☕️ 🥚

Кофе и завтраки на Сухаревской — Espressium «Кофейные алхимики» открыли свою штаб-квартиру в шаге от Садового кольца в начале 2021-го года. 🗺 Локация хорошенькая: всего несколько минут от метро, в тихом переулке по соседству от Дома Миансаровой — памятника неорусской архитектуры. Если соберетесь в гости к ребятам, советую воспользоваться поводом, и поразглядывать фасады, декорированные абрамцевскими и кикеринскими изразцами — даже “резные” наличники, и те из керамики. ☕️ Несмотря на говорящее название, ребята вовсе не «эспрессоцентричны». В первую очередь я бы посоветовала идти к ним за кухней — обширное меню, завтраки весь день и богатая витрина десертов собственного производства. Начали знакомство со сладкого, так как завтраки в наш визит готовили с увеличенным ожиданием — хорошо, что об этом предупредили еще до заказа. Успели попасть на сезонку — тарталетку с инжиром [480] и прослойкой пралине из грецкого ореха. Сочно-хрустящая малютка с мерцанием пищевого золота в декоре — особенно хорош сам фрукт, максимально спелый, сладкий и нежный. Из прочих десертных позиций затестили загадочного товарища — щавелевый кекс с яблоком и лаймом [320]. Конструкция сочинена крайне занятно. Травяная составляющая чувствуется только в самом тесте, и то очень деликатно. Яблочное компоте спрятано в “отверстии”, проделанном в уже готовом кексе — впервые встречаю такой прием. Лайм же живет исключительно в сырно-сливочном креме на верхушке десерта. В итоге все вкусовые части соединяются уже вилкой гостя по его усмотрению — вот такой сладкий интерактив. В завтрачном меню сердечко фуди покорили панкейки с клубникой и йогуртовым муссом [450]. В подаче оказались также мед и дробленый миндаль — мне лично только на радость, но лучше бы о таком писать заранее в меню для спокойствия аллергиков. Оладушки у ребят — нежнейшие и пышнейшие, роскошь одним словом. Особенно круто работает сочетание кисломолочного соуса, (больше похожего на сметану, чем на йогурт) с клубникой и медом — душевный образ, лето у бабушки в деревне на тарелке. Сэндвичи в кукурузных лепешках-питах тоже оставили благостное впечатление. Редкое явление, когда хлебной составляющей отведено меньше половины в общем процентном соотношении. Особенно хорош вариант с домашним ростбифом [390] — мясо нежнейшее, соус насыщенный, зелени вдоволь, а соленый огурчик очень в тему. О кофе, как ни странно, впечатление сложилось неоднозначное. Дегустировали сет [500], сделанный к прошедшему фестивалю — кофейное комбо, призванное продемонстрировать все самое лучшее, на что заведение способно. Эспрессо на колумбийской Гейше от Choose был действительно безукоризненный — яркий, сбалансированный, ягодный, с очень деликатной горечью. Капучино на Колумбии уже от QQ был не менее ярким — довольно выразительная звучная чашка, еще и на низколактозном молоке, которое на удивление даже менее сладкое, чем обычное. Но впечатление испортил смазанный рисунок — очевидно виноват плотный поток в заведении, но все равно огорчительно. А вот авторский брусничный батч неожиданно оказался совсем не кофейным напитком — фильтр в составе конечно присутствовал, но совсем потерялся на ягодно-коричном фоне. Совет себе на будущее и всем читателям — идти в Espressium за завтраком с эспрессо-классикой или альтернативой в чистом виде (у фильтра есть все шансы быть достойным, благо ребята работают на хороших обжарщиках). 🔺 Режим работы: С 8:00 до 22:00 по будням и с 9:00 по выходным 📍 Большая Сухаревская площадь, 14/7 (вход с Ананьевского переулка) 📷 Тася #завтраквМоскве