📷 📸

Новое место: кафе и фотолаборатория DPI На Некрасова в техническом режиме заработал двухэтажный проект от московской « Перспективы ». В столичном пространстве команда занимается проявкой плёнки, а лаборатория по совместительству бывает кинозалом, выставочным пространством или учебной студией фотографии. В Петербурге проект масштабировался: на первом этаже построили собственное бистро с винной картой, просторной посадкой, завтраками и большим выбором основных позиций. Второй этаж превратили в фотолабораторию, где есть возможность проявить и отсканировать свои плёночные кадры на профессиональном оборудовании, полистать журналы и книги по фотографии и запастись новой плёночной катушкой. 🍽️ В завтрачном меню я насчитала около десяти позиций: кроме описанного ниже, готовят привычный бенедикт , омлет с чоризо , глазунью с панчеттой , хумус с морковью , взбитый творог и френч-тост с вишневым конфитюром . 🍳 Взяла яйца по-турецки с йогуртом и печёным перцем [490] — на тарелке объёмная порция домашнего тёплого йогурта, похожего на греческий, два яйца пашот, и несколько слайсов сладкого печёного перца. Сверху украшение в виде свежей кинзы и зелёного масла. Хорошая утренняя позиция —напоминает шакшуку из-за перца и зелени, но основа у нее более нейтральная и сливочная. Также дегустацию успешно прошли и местные сырники со сметаной, мятой и сезонными ягодами [450]. Меня несколько расстроила порция из двух сырников, даже не смотря на их весомый размер, но я искренне впечатлилась самой творожной основой и приятным ягодным топпингом. Сырники, слепленные вручную из зернёного творога, получились нежными и воздушными. Понравилась и сметана — ощущение, что туда добавили немного творожного сыра. Туда же замиксовали мяту, которая передала крему свою сладость и свежесть. ☕️ Не ушли и без своей кофейной чашки. Ребята используют зёрна от Сибаристики, поэтому я решила заказать фильтр [200] и флэт уайт [270]. ☕️ Флэт в пределах нормы — пусть и слегка не догрет, но с более-менее сбалансированным вкусом и хорошей текстурной пеной. С фильтром немного не получилось — напиток вышел пустым, будто разбавленным, с неприятным послевкусием. Думаю, до официального открытия можно успеть откалибровать этот напиток. В целом пространство получилось очень гармоничным и спокойным, светлым и уютным. Дизайн хорошо подчеркнул и достоинства помещения: при входе несколько панорамных окон, а на второй этаж ведет кручёная белая лестница (может, кто-то вспомнит похожую в Harvest — здесь поселилась её младшая сестричка). Официальное открытие у ребят 9 ноября — собираются встречать посетителей игристым, домашним тоником и свежим хлебом с антипасти! 📝 Некрасова, 37/20 📖 Викулик #завтраквПетербурге