🍐 🧁

Завтрак по-французски в Doris Fragments Сегодня любуемся французскими гренками с грушей, базиликом и песто [420]. Красиво-эстетичная подборка: в основе четыре брусочка воздушной бриоши, обжаренные в яйце и сливках до золотистой и мягкой корочки, слайсы груши, и финальная деталь — насыщенный, ароматный соус песто из базилика, пармезана и оливкового масла. Понравилось, что в этом сочетании интенсивность соуса не перебила вкус груши, а подчеркнула её тонкую сладость. Терпкость инжирного конфитюра и сливочность гренок тоже в балансе: видно, что шеф старался составить композицию так, чтобы вкусы не «перекрикивали» друг друга. ☕️ Кстати, в чашке фильтра на Кении я поймала тот же грушевый подтон, что и в блюде + легкий отголосок инжира. 📍 Тележная, 8-10 Вы как, часто бываете в Doris? Что обычно здесь берете на завтрак? 🍁 Викулик #завтраквПетербурге