🥖 ☕️

Эксперимент-завтрак из «Парадной» Команда «Парадных» недавно анонсировала новые позиции, разработанные совместно с Максимом Бабичем (ex. Футура, Zoe, “Минутка”). Сытные позиции «разбавили» сладкие: ватрушки, канеле и ромовые бабы. В этот раз на витрине появились новые булочки с более серьёзными начинками. Одной из главных новинок стал маритоццо с скремблом и хрустящим беконом [280] , который привлёк внимание аккуратным внешним видом и интересной интерпретацией итальянского сливочного десерта. Что интересно, маритоццо остаётся свежим и влажным, даже когда ожидает своей очереди на витрине. Однако, сам скрембл, по моим представлениям, из-за того, что готовится на месте, должен быть горячим и воздушным. Здесь же булочка уже готова к употреблению, что создаёт некоторый разрыв между внешним видом и текстурой начинки. Понравился тот факт, что скрембл не только выложен снаружи, но и почти полностью заполнил булочку внутри. Основа же смазана слегка солоноватым соусом и дополнена слайсом хрустящего бекона. В итоге булочка превращается в настоящий завтрак — с яйцами, беконом и соусом, который отлично поддерживает вкус. Стоит учесть, что порция получилась аккуратной и небольшой — и больше походит на дополнение к основному приёму пищи. Также мне хотелось немного более тёплой булочки — это могло помочь сделать скрембл ещё мягче, а маритоццо воздушнее. ➡️ пн-пт 9.00-21.00 ➡️ сб-вс 10.00-22.00 📎 Казанская, 20 ☕️ Викулик #завтраквПетербурге