💫 🌸

Начинаем зазывать весну: в Kona Cafe появились семлы Сладкий специалитет традиционно появляется на петербургских витринах в феврале, в преддверии так называемого «жирного вторника». Для католиков этот день знаменует канун Великого поста, и семла — главная съедобная традиция праздника. И хоть в этом году особый вторник приходится аж на 4 марта, в Kona решили подготовиться к нему сильно заранее — и уже 19 января анонсировали свою версию десерта. В каждой стране в ходу свой каноничный рецепт семлы, но по наиболее популярной шведской традиции десерт представляет собой кардамоновую булочку со срезанной верхушкой, наполненную миндальной пастой и взбитыми сливками. ☄️ На нашей тарелочке вполне классическое прочтение этой истории с деликатными авторскими поправками. Под шапкой из сливок скрывается не просто паста, а заварной ореховый крем в тандеме с тоненькой карамельной прослойкой и жареного фундука. Хрустящее дополнение получилось очень удачным, приятно разнообразив привычную нежную историю, а нотки жженого сахара добавляют уютной ккрафтовости и здорово дружат с кардамоном в самой булочке. Пряная сдоба в основе — нежная и приятно сухая — то, что надо для баланса с сочной начинкой. Вся композиция в целом довольно сладкая и предельно-сливочная, так что лучшим аккомпанементом для нее будет чашка черного кофейка, благо он у ребят стабильно хорош. Обещают, что булочка прогостит на витрине до самой весны, но советую не откладывать, а отправляться дегустировать уже сейчас. Лучшее назначать себе встречу с десертом в первой половине дня — так будет больше шансов застать его в наличии, разлетается сладкий красавчик быстро. ➰ 360₽ 〰️ 8:30-18:00 (по выходным — с 9:30) 🚩 Большой проспект ПС, 13/4 ✉️ Тася