🍳 🐱

Завтрак в Петербурге: японский стритфуд от Castella Bakery Отправляемся в кафе на Ваське за двойной порцией белка. Устраивайтесь поудобнее. Речь пойдет об одном из самых популярных японских блюд — тамаго сандо или «яичном сэндвиче». Дословный перевод полностью отражает суть — это бутерброд на молочном хлебе с начинкой из яйца, сваренного вкрутую, и замешанного с майо до консистенции плотной намазки. В целом, классический рецепт этим лаконичным составом и ограничивается, но нередко японские кулинары кладут внутрь сэндвича еще и целиковое яйцо — то ли для пущей сытности, то ли для внешней эффектности. В Castella Bakery последовали этому обычаю, а еще добавили соус мисо и манго в свой майонез. Начинка получилась чуть сладкой и яичный вкус зазвучал ярче, чем это могло бы быть без соевой пасты — одного из главных амбассадоров умами в японской кухне. Порция, хоть и выглядит компактной, на деле оказывается мега сытной. Традиционный молочный хлеб хоккйадо здесь пекут сами, и его можно не только попробовать в составе сэндвича, но и купить домой целковый кубик [230]. От классической бриоши он отличается разве что чуть меньшей плотностью, но в целом у пекарей Castella получился достаточно сдобный маслянистый вариант, очень сливочный, с приятной нейтральной сладостью. ✏️ 450₽ ⭐️ 9:00-21:00 📍 7-я линия ВО, 44 💌 Тася #завтраквПетербурге