💫 🌸

Десерты со вкусом детства: милые сердечку сладости в городских кафе 🔶 Неожиданная находка в пекарне Babka на Ваське — классические орешки со сгущенкой в симпатичном формате to go (порцию печенья подают в кофейном стаканчике). Удивились, заметив этот ностальгический спешл у амбассадоров французской слойки и сдобы — решили затестить и сравнить качество песочнотестовой работы с основным ассортиментом. Вердикт: ребята держат достойную планку во всех видах выпечки. Внешний вид «на отлично», сладость вменяемая, пропорция теста и начинки — что надо, почти 50на50 (кому как, а мне такое соотношение ближе всего). Основа орешков — рассыпчатая, хорошенько маслянистая, не ультра-мягкая, но и не хрустяще-корочковая. Такие печеньки действительно удобно есть на ходу — не осыпаются песочной крошкой и не разваливаются на запчасти. ➰ 350₽ 🚩 Малый проспект ВО, 48 ♦️ За пирожным из советского прошлого отправляемся в Синичку на Петроградке — здесь на десерт подают «картошку по ГОСТу» . Заявление относительно стандарта, конечно, сомнительное, ведь не существует такого понятия, как «ГОСТовская рецептура» — точный состав и пропорции ингредиентов никогда документально не фиксировались. На каждом производстве в ходу была своя схема десерта, но в среднем все держалось на трех основах: бисквитная крошка, сливочный крем и обсыпка из какао-порошка с сахарной пудрой. Местная версия «картошки» включает в себя все вышеперечисленное, без каких-либо лишних деталей. Красота в простоте — в нежнейшей рыхлой текстуре очевидно преобладает бисквитная основа, а во вкусе деликатно проглядывают коньячные нотки (в большинстве советских рецептов крема для «картошки» коньяк — обязательный ингредиент). Для полноты образа рекомендую взять в пару к пирожному «кофе со сгущенным молоком» [90] — тот самый ни с чем не сравнимый вкус, будто из школьной столовой. 🎀 300₽ 🚩 Каменноостровский проспект, 14 🌰 Тася