А теперь детали :)

На мой взгляд, в таком варианте завтрака очень важны качественные ингредиенты. И щепетильное отношение к нюансам — маслу, хлебу, яйцам, рыбе, подаче овощей. В каждом из завтраков мне понравилось что-то свое: 1️⃣ Eggsellent : концепт от дорогой @lerafromsaintp , скандинавский завтрак в спешал-меню Отличное взбитое зелёное травяное масло, «сливочный» хрустящий горошек. Лосось суховат, но с интересным цитрусово-трюфельным подтекстом. Яркий нежный пармезан с длительным послевкусием. 🧾 750 ₽ 📌 Набережная реки Мойки, 102 2️⃣ Civil : сборный завтрак с салатом, томатами, гуакамоле, тапенадом и тартином Мой главный вопрос: а где же взбитое масло? Это ведь фишка датского завтрака, её важный утренний акцент. При том, что в хлебной тарелке такое масло есть. Главный герой этого плато — конечно, яйцо. Тут их два, при этом дополнено оно мягким сыром, головокружительная деталь. Лосось мясистый и нежный, буквально тает на языке. Руккола и томат, на мой взгляд, поданы немного скучновато. Хлеб достаточно нейтральный, зато поджарен прямо перед подачей. *яйца почищены неаккуратно, но это не самая важная деталь* (хотя решается довольно легко) 🧾 720 ₽ 📌 Волынский, 8 3️⃣ Aster bakery : скандинавский завтрак (есть ещё и датский завтрак, без рыбы) Детали и качество продуктов — высший пилотаж. Паприка к яйцу-пятиминутке, нежные сладкие перцы с дижонской горчицей, нежнейшее авокадо с зеленым сливочным соусом (!), копченое масло, представительный лосось, огурцы высшей пробы. Даже булочка классная получилась, нежная и хрустящая. Отличный вариант. 🧾 820 ₽ 📌 проспект Римского-Корсакова, 22 4️⃣ Academia (кофейня при академкниге): сборный завтрак Это вариант-конструктор. У вас на тарелке он может сложиться иначе. Тут — тартин, сыр лабне, взбитое масло (подают с ложечкой соли), прошутто котто и яйцо всмятку (классической подачи). Вообще, классика — первое, что приходит в голову, когда смотришь на сервировку. Если вы закажете это блюдо в Дании, вам принесут что-то очень похожее. P.S. Очень приятно, что в меню есть и твердый сыр, и сливочный вариант-намазка (он же мезе). 🧾 550 ₽ (в моем случае) 📌 Литейный проспект, 57 5️⃣ Флоу : датский завтрак В составе творожный крем с травами, опаленные черри (наконец-то не просто нарезанные томаты!), яйцо пятиминутка, лосось слабой соли, микс трав и датский зерновой хлеб. Вот, кстати, довольно симпатичная версия. Изящно и минималистично одновременно. Хлеб хотелось бы увидеть чуть более интересным + как будто бы не хватает взбитого масла, хотя бы на краешке тарелки. Но все равно очень достойно. ☕️ не забудьте заказать фильтр, он тут очень хорош (напомню, что у Кении — аромат томатов, необычный опыт) 🧾 799 ₽ 📌 Садовая, 21АБ 🍣 Свой хлеб для завтрака выпекают в Астере и Академии ♥️ Админ собирал эти варианты неделю, будет рад вашим сердцам под постом :) #завтраквПетербурге