Блины с бобром, кроликом, стейком миньон и фуа-гра: 15 ресторанов, где отмечать Масленицу

Forest Hill (Людмилы Кедриной, 2) Шеф-повар Филипп Ваганов вспомнил мем «Сидим с бобром за столом» и сделал блины с мясом бобра. Дополнил вкус диким рисом и свежей зеленью. Менее экстравагантные варианты тоже есть: тонкие блинчики с красной икрой или с начинкой из творога с кисло-сладкой вишней. «Перемена» (Петроградская наб., 18) Ситуация ироничная: при всей очевидности фамилии сооснователя Duo Band Дмитрия Блинова, это первое в истории его ресторанов тематическое меню. И это предмет для исследования! Блины с лососем слабой соли, с красной и щучьей икрой, а также сытные блины с мясом и, конечно, блинный торт с вареной сгущенкой. Jam Cafe (Римского-Корсакова пр., 22) В этом парижском кафе с открытой кухней символ солнца совместили с болоньезе — и это вау! Традиционные, тонкие, румяные, с хрустящими краями и щедрыми начинками — тоже в наличии. Teplo (Большая Морская ул., 45) О нашем праздничном столе дома позаботился Teplo: в их кулинарии можно заказать исполинскую стопку блинов — 50 штук привезут в комплекте с баночкой идеального домашнего варенья. А в самом ресторане можно попробовать хрустящий блин в панировке с мортаделлой, соусом дорблю и кремом из печеного перца или мини-блинчики с грушей в мисо-карамели и кремом тирамису. «Белый рябчик» (Блохина ул., 6) Новейший русский ресторан на Петроградской стороне печет оладьи из печеной тыквы. Это дань традиции запасов урожая на зиму, когда тыква и репа хранились в погребах до весны. Подают по классике с красной или щучьей икрой на подушке из сливочного сыра и свежей зелени или с фалангой камчатского краба, взбитой сметаной и сыром Пекорино Романо. AT 8/10 (Казанская, 8-10) Самовар на стол, а бес за гостями! В бистро к каждому блинному блюду подают чай из самовара. Здесь пекут гречневые блины и заворачивают в них куриную печень, превращенную в пате, а в тонкие пшеничные — риет из омуля (дополняют молосольным огурцом!) или томленую утку с маринованным яблоком (отдельно к нему подают пряный бульон!). Чтобы лучше усвоить урок, берите настойку со вкусом гречи с маслом или классический сбитень по старинной технологии. MON CHOUCHOU (Караванная ул., 3/35) Шеф-повар Дмитрий Решетников дал премиум-высказывание на блинную тему. В MON CHOUCHOU готовит креп Турнедо Россини – классическое блюдо французской дворцовой кухни в масленичной интерпретации — со стейком миньон, фуа-гра, черным трюфелем и соусом на основе красного вина. Matilde (наб. Pеки Карповки, 31, корп. 1) На набережную Карповки едем за блинами, в которых встретились Пьемонт и Русь: с чак роллом и порто; запечённые с морне, беконом и трюфелем; с нутеллой и патисьером. «Банщики» (Дегтярная ул., 1А) Центральное блюдо от шефа Станислава Левохо – дюжина блинов, которую подают с большим самоваром черного чая, сметаны и домашнего варенья. Но самый люкс ждет дальше: чёрные блины с копчёным лососем и красной икрой, ржаные блины с муксуном холодного копчения, гречневые блины с печенью и икрой трески. Как вам такое? Больше блинов — в новом материале на сайте Собака.ru