💬 Чаёк и разговорчики: сходили на чайную дегустацию и принесли коробочку впечатлений

🌱 Ребята из проекта «ЧАЁК» бодро переоткрывают чайную культуру для Петербурга. Не важно, продвинутый вы пользователь или совсем «чайник» — в домике на канале Грибоедова можно устроить первое свидание с китайским чаем, после которого вам скорее всего захочется продолжить отношения. При всей серьезности подхода к продукт, здесь про чай говорят без архаизмов и музейного преклонения перед традициями — ребята продвигают современный подход, поэтому дегустации не похожи на мистические перформансы в духе традиционных церемоний. Сам магазинчик, в который мы пришли, скорее похож на бутик современного бренда, чем на чайные лавки со стародавними традициями. Буквально с порога нас встретила Даша, супруга основателя проекта Максима, и провела в отдельную светлую комнатку для дегустаций — небольшой стол, две скамейки, простая минималистичная сервировка и всё. Здесь я уже сразу поняла, что зря опасалась — будет комфортно и легко. 🍵 В течение часа мы просто открывали, смотрели, слушали и пили чай, обмениваясь впечатлениями и околочайными историями. От Даши узнали про историю проекта, про собственное производство «ЧАЁК» В Китае, поудивлялись глубине погружения в чайные дела — ребята лично ездят на фермы в Китае и отбирают самый классный продукт для поставок в Россию. Поболтали и про разные сорта: в наших пиалах по очереди побывали красный, улун и пуэр. Обсуждение вкусовых ощущений напомнило формат кофейного каппинга, только тут все гораздо более расслабленно и неформально — не обязательно пытаться разобрать напиток на четкие дескрипторы. Ответ на вопрос «что вы чувствуете в этом чае» может быть таким: «Сосновый лес и мне 12 лет». Но интереснее всего было, пожалуй, погружаться в сам процесс заваривания — смотреть, как гайвань* с чайными листьями наполняется водой, как чай переливается в сервер, как поднимается пар над «прудом»*. В процессе что-то проливается или капает на чабань* — забавно при этом замечать за собой сперва желание взять салфетку и навести порядок, а ближе к середине дегустации уже спокойное принятие и смирение перед водяным хаосом. Любопытно исследовать, как на каждом заваривании по-новому звучит и раскрывается сорт, где он доходит до пика и как он влияет на состояние тела и головы: тонизирует или расслабляет, пробуждает воспоминания или успокаивает мысли. Важный момент: приходить на дегустацию лучше не на пустой желудок, иначе организму будет сложновато справляться. *Немного ликбеза: 🔘 Гайвань — традиционная конструкция для быстрого заваривания чая, состоящая из чаши с крышкой на блюдце 🔘 Чабань — чайная доска (или поднос, или столик), на которой располагаются необходимые приспособления для заваривания 🔘 Чайный пруд — емкость, предназначенная для слива спитого чая 🗓 Магазинчик работает ежедневно с 12:00 до 20:00. Кроме персональных дегустаций ребята устраивают чайные встречи — можно следить за обновлениями на страничке проекта во ВКонтакте и записываться там же. 📍 Адрес: Набережная канала Грибоедова, 72 ♥️ Тася