Чем кормят в столовых Мариинского театра и СКА?

Слово берут знатоки — фуди премии «Что Где Есть в Петербурге»! Роман Ротенберг, главный тренер ХК СКА: «Спагетти или гречка с томатным соусом! В нашей столовой СКА готовят так, будто мама на домашней кухне. Главное отличие — все диетическое, с минимальным количеством сахара и жира, держим команду на ПП. Огромное внимание уделяем качеству: все фермерское, с рынка. Утром творог, днем — разные варианты гарнира: гречка, рис темный или белый, паста твердых сортов, а мясо, курица и рыба в наличии всегда». Юрий Смекалов, хореограф, ведущий артист Мариинского театра: «Столовая Мариинки — высококлассный отлаженный общепит от Ginza Project. Мой сын фанат куриной отбивной и макарон по-флотски: все четко и по делу. Лично для меня столовая нашего театра - это основное место моего питания за день. Артисты балета всегда стараются избегать углеводов, но наш метаболизм слишком хорош и я не могу отказать себе в пирожном «Картошка», у нас оно образцовое, с высоким содержанием какао и ярким шоколадным вкусом» Ростислав Павлов, абдоминальный хирург, главный врач Гатчинской больницы: «Мое любимое столовское блюдо оформится весной, когда в Гатчинской клинической межрайонной больнице меню поставят крутейшие шефы — Виктор Белей, бренд-шеф московского ресторана Uhvat, который в 2021 году вошел в гид Michelin, и Георгий Троян, шеф культового ресторана «Северяне» Ильи Тютенкова. Все обязательно с соблюдением СанПиНа и с разрешения Роспотребнадзора». Мария Евневич, доцент СПбГУ и совладелица компании «Максидом»: «Столовка «Максидома» — это любовь!  Прекрасные женщины-повара каждый день ездят на рынок в 5 утра, закупаются и готовят довольно здоровую пищу. Накормить всех — главная их цель, поэтому когда новые сотрудники заступают на руководящие позиции, все они начинают толстеть, пока не разберутся, что нельзя соглашаться на все, что им предлагают. Все блюда прекрасны, получается очень по-домашнему. Мой фаворит гречка с гуляшом (мне не надо ни шоколада, ни булки, дайте гречу!). Фан-факт: чем больше емкость для приготовления, тем некоторая еда, например солянка, выходит вкуснее  — как гигантская кастрюля с кашей в походе. Уютно, по-домашнему, и даже сплочает коллектив».