Что это такое, чай ходзитя?

🌟 Примерно с 2022 года ходзича вошла в моду вместе с общим ростом интереса ко всему японскому: матче, японским десертам и кофейням в подобном стиле. Этот напиток полюбили за мягкий вкус и необычный аромат жареного чая. В этом году во многих кофейнях можно встретить спешлы на его основе, однако мне хотелось попробовать ходзичу в местах, которые специализируются именно на чае, чтобы лучше понять, каким должен быть её настоящий вкус. 🌟 Ходзича — это японский зелёный чай , который обжаривают на открытом огне. Благодаря этому он приобретает коричневатый цвет, орехово-карамельный вкус и теряет почти весь свой кофеин. 🌟 Первой точкой стала Oh!My Tea — чайная на набережной канала Грибоедова. Ребята недавно отметили 11-летие, всё это время они сохраняют высокое качество и поставляют продукцию во многие заведения. В шоуруме хороший выбор разнообразных напитков, чем я и воспользовалась. Бариста посоветовал попробовать ходзичу на кокосовом молоке (350р), которое, по его словам, лучше всего раскрывает вкусовой потенциал чая. Я получила напиток с приятным ароматом жареных орехов, мягким кокосовым оттенком и сливочной, почти карамельной нотой. Молодой человек также поделился секретом вкусной заварки: не стоит использовать слишком много чая, а оптимальная температура воды ~ 70 градусов. Так ходзича отдаёт необходимое количество вкуса и микроэлементов. 🌟 Второй остановкой стал Tea Room на Барочной, 6 , где я попробовала холодную версию напитка с кокосовой водой и кокосовым молоком (450р) Ходзичу подали с трубочкой. Сначала я попробовала пенку отдельно: она оказалась достаточно горькой, насыщенной, с выраженным вкусом, напоминающим фундук. При смешении всех трёх ингредиентов получилось очень гармоничное сочетание: сладковатое молоко дает плотность и текстуру, а кокосовая вода смягчает ореховые ноты и делает напиток более питким и сбалансированным. Очень рада, что с каждым годом нам выпадает всё больше возможностей знакомства с напитками других культур. Мне нравится наблюдать, как такие напитки сначала производят «бум» на рынке, а потом становятся важной частью рутины и даже любимчиками у многих гостей. Какие тренды сезона смогли занять уверенное место в вашем топе и стать частью повседневности? 🌟 Катя