Десерт дня — карпатка* от Posh Coffee

Приятно видеть, как небольшие кофейные проекты с душой подходят к делу: заботятся о качестве, ищут что-то особенное и по-настоящему своё. Именно так я бы описала витрину и кофе в Posh. Здесь над десертами работают два разных кондитера, и это чувствуется: на скромной по размерам витрине — качественные сладости и сытные позиции, сделанные с вниманием к деталям. Так что, когда в местном меню появилась новая карпатка — польский заварной торт, напоминающий по вкусу классический эклер , — мне сразу захотелось его попробовать. Мне посчастливилось попасть на первую поставку и попробовать торт одной из первых. Первое, что привлекает внимание, — размер порции. Один кусочек здесь вполне можно делить пополам: даже самый нежный крем требует усилий, чтобы справиться с ним в одиночку! Сам торт воздушный и почти не сладкий — внимание дегустатора привлекает сливочность крема, его главный акцент. Десерт не кажется приторным и остаётся очень лёгким по восприятию. Основа теста — влажная, хорошо пропитанная. Её задача — очертить текстуру и деликатно подчеркнуть сливочность крема. И здешняя карпатка с этим отлично справляется. А с чашкой хорошего чёрного кофе плотный крем становится немного легче по восприятию — проверено на себе. Черный кофе (кстати, очень хороший) здесь готовят на зерне от Белгородского обжарщика Знак — редкий и интересный для Петербурга лот. ✴️ десерт называется « Карпаткой », так как его верхний слой напоминает припорошенные снегом вершины Карпатских гор — правда, не в вариации из поста, в сервировке не используют сахарную пудру. 🍡 Карпатка — 330₽ 🔴 Московский проспект, 68 🔴 Волковский проспект, 6 ✉️ Викулик