🏺 Десерт(ики) дня: микро-новинки в Пенке

Обнаружили на сладкой витрине проекта пару симпатичных новичков. Оба десерта — супер-компактного формата: идеальный вариант, когда хочется не чего солидного, а просто сладкую штучку на пару укусов к чашке кофейка. 🤩 Лот первый: само изящество — безешка-ракушка со вбитыми сливками и сочной маракуей. В меру сладкая, очень приятная пироженка, которую не успеваешь толком заметить — исчезает в несколько взмахов ложкой. История на вкус такая же, как и на вид — нежная, легкая, буквально невесомая и крайне хрупкая. Лучше сразу просить у ребят ложечку, потому что съесть ракушку руками не получится — десерт буквально рассыпается от касаний. «Безешная» конструкция в целом вышла предельно нестабильной — сливочный крем при контакте с меренгой начинает отдавать влагу, так что срок красивой жизни пирожного короткий, с собой домой его взять не получится. Получилась этакая история про наслаждение моментом здесь и сейчас. 🥜 Лот второй: полная противоположность первого — финик с начинкой из арахисовой пасты в темном шоколаде . Получилась буквально «конфетка» — компактная, умеренно сладкая история в плотненькой хрустящей глазури. Мякоть финика соединяется с арахисовой массой в тягучую нежнятину, напоминающую по текстуре мягкую карамель. На контрасте с такой основной круто работают плотные кусочки клюквы, добавленные в начинку, и дробленая фисташка, которой пирожное присыпано сверху — получилась интересная текстурная композиция. Особенно приятно, что все компоненты держатся вместе, десерт не рассыпается и ничего не теряет по пути — получается соединить сразу все элементы в одном укусе. Отдельный кайф — соль в фисташковой крошке, работающая как мощный усилитель вкусов и звонкий акцент. 🤩 Оба десерта по 200₽ 🏺 Улица Восстания, 31 ✉️ Тася