Десерты-спешалы в «Подписных»: от греческой пахлавы до авторской слойки

Витрина «Подписных» на Литейном заметно преобразилась: команда запустила коллаборацию с греческим бистро Poly, добавив в своё меню несколько фирменных десертов проекта. Сейчас здесь можно попробовать фисташковую пахлаву, крем-фета с запечённым виноградом и домашнюю халву с тахини. Но на этом новинки не заканчиваются: «Подписные булочки» на днях представили и свою собственную разработку — выразительную слойку с грушей. Про вкус: Пахлава , которую я попробовала первой, — мягкая, ровная, щедро усыпана фисташками. Тонкие слои напитаны сиропом в нужной мере: сладость густая, округлая, без липкости, с приятным ореховым шлейфом. Десерт держит форму, но всё же мягко уступает при укусе. У слойки с грушей совсем другой темперамент. Слоёное тесто хрустит по краям, а в центре — половинка груши, томлённая в сиропе с кардамоном и ванилью, нежная и насыщенная ароматами. Рядом — крем-ганаш из белого шоколада и мисо-пасты: он даёт солёно-карамельный акцент, который собирает всю конструкцию в цельный, глубокий вкус. Слойка получается слоистой и по структуре, и по ароматам. 🧾 Пахлава — 380₽ Слойка — 420₽ Десерты из Poly можно попробовать до 12 декабря . ⭐️ Литейный, 57 ✉️ Викулик