🎠 Добрая история из детства: новогодний сюрприз от Amazing Cacao

🤩 Сладкие предпраздничные спешлы от наших шоколадных кудесников — это стопроцентное попадание в сердечко. Кондитеры не просто вдохновились традиционной новогодней сказкой, а воспроизвели персонажей советского мультипликационного «Щелкунчика» 1973 года — заколдованный принц и юная Мари претендуют на звание главной пары десертных витрин. Пирожные получились будто элегантные открытки — глазированные бисквитно-кремовые брусочки прикрыты сверху тонкими шоколадными барельефами с изображением сказочных героев. Скорее всего создатели не закладывали такой смысл в эту конструкцию, но мне лично верхушки десертов напомнили шоколадные наборы-раскраски с похожими рельефными плитками, популярные лет 15 назад — такой невольный флешбек из детства. «Щелкунчик» выдержан в молочно-шоколадных оттенках, а внутри — торжество фундука в двух формах: в бисквите Джоконда и в сладком муссе. «Мари» получилась сложнее — её мы и решили попробовать. В основе все тот же бисквит Джоконда, но уже с макадамией — специфический вкус ореха сразу выходит на передний план. Как и всегда, в десертах Amazing во главу угла поставлено текстурное разнообразие: хрустящая шоколадная «крышка», тонкая белая глазурь с вкраплением дробленого ореха, плотный пропитанный ромом бисквит, полужидкая карамельная прослойка и два вида крема — поплотнее, похожий на ганаш или помадку, и легкий мусс. Хитрая сложносочиненная конструкция, в которой наслаждаешься каждым элементом и удивляешься, как оно всё гармонично вместе сходится. История получилась довольно сладкая и неожиданно сытная для десерта — возможно, дело в размере, потому что наелась я уже кажется на половине пирожного. 🫖 И настоятельно советую — берите к десерту простой черный кофе или же легкий чай. Какао, взятый из сиюминутного порыва, был ошибкой. Пирожное и шоколадный напиток очень хороши сами по себе, но вместе — тотальный перебор. ✨ 525₽ Новогодние десерты можно найти в двух спотах Amazing Cacao: 📍 в кафе на Загородном проспекте, 5 🏠 в ресторане Theobroma — улица Большая Зеленина, 34 🕯️ Тася