Фильтр-кофе в Maybe Tokyo

☕️ У команды прошло очередное обновление зерна, о котором мне захотелось рассказать. Чтобы попробовать все пять позиций, лучше приходить заранее, так как к закрытию кофейни в ассортименте остаётся только три батча. Рассказываю о своём дегустационном опыте: Первой стала Кения из Центральной провинции мытой обработки. Чашка была очень чайной: на первом плане ярко чувствовался шиповник, при остывании вкус чуть больше уходит в приятную цитрусовую кислотность. Легкий, ненавязчивый, но достаточно богатый вкусовой профиль. Далее очень нетривиальный лот: Уганда Рувензори мытой обработки . Бариста поделилась со мной, что на упаковке от этого фильтра вы не найдете Q-grade, потому что кофе закупают напрямую у дедушки, который содержит ферму — кстати, такой вид сотрудничества называется Direct Trade. Пока фильтр был ещё горячим, вкус напоминал сухофрукты, а на остывании хорошо раскрывалась ореховая нотка и сладость. Также хочу отметить динамичный профиль и запоминающееся послевкусие. Последний фильтр, который я взяла, стал моим фаворитом — это Замбия Катеши анаэробной обработки . Чашка обладала потрясающей ароматикой: очень ярко чувствовалась маракуйя. У напитка многогранный вкусовой профиль: сначала сильная травянистость, цветы, через пару минут уже совершенно другие эмоции, так как появляется пряный вкус, начинает преобладать ягодная сладость. Поинтересовалась у девушки за баром, её любимой позицией из обновлений. Бариста рассказала мне про Эфиопию Идиго и сравнила её вкус с «мятным брауни» — буду рада вернуться за ним и узнать, совпадут ли всё-таки наши мнения. ☀️ Кирочная, 3 🏁 10-20 ⭐️ Катя