Где пробовать популярный аквитанский десерт канелé (или канле)? 🍮

*если вы не знаете, что такое Аквитания, выдохните: про винный регион Бордо вы точно хотя бы раз, да и слышали от хороших знакомых или друзей, по уши влюбленных во французское вино Десерту не меньше 200 лет, его начали печь ещё в 18 веке. Есть версия, что пирожное — это одна из первых попыток безотходных производств: якобы для осветления вина использовали много желтков, а белки пропадали вникуда. Фоторобот десерта такой : это небольшой цилиндрик с карамелизированной корочкой снаружи и мягким заварным пористым тестом внутри. Как понять, что канеле хорош: его сделали технологично и с вниманием к деталькам? ✳️ Признак свежести — хрустящая корочка. Со временем она становится мягкой и не такой аппетитной. Поэтому советуем уточнять про время приготовления и не забывать десерт в холодильнике. ✳️ Однородный цвет: ну тут сразу понятно, десерт был выпечен в медной форме и равномерно — его однородный коричневый цвет без светлых пятен, а значит, баланс хрусткости соблюдён :) Делимся местами , где с канеле работают хорошо: 🔅 Первое, что вспоминаем — уютную микрокофейню во дворах Петроградки. Речь о ТЧК . Они (канеле) здесь хрустящие, всегда свежие и сливочные. Но только в классическом исполнении, без добавок. Обязательно забегайте на дегустацию! 💰 100р 📍 Каменноостровский, 18/11 🔅 Правда ли, что в Кусь на Гражданский проспект стоит ехать ради шоколадных и карамельных представителей вида? Да, стоит! Они тут большие и сочные, сверху шоколадная или карамельная глазурь, а внутри мусс, что делает этот десерт еще необычнее. Рекомендую! 💰 180р 📍 Киришская, 2А Продолжение — в следующих постах. Расскажите в комментах, где готовят лучшие десерты жанра. На ваш вкус, разумеется 🙂 💌 автор поста: фуди-кор Викулик