Я часто думаю, что мечтаю посмотреть, как делают квеври

🏺 Но для того, чтобы застать разгар ремесленного сезона, в регионы, где изготавливаются квеври, нужно ехать с марта но ноябрь. Интересно, что процесс изготовления квеври в 1000-1200 литров, оптимального по объему, занимает около 2 недель, при этом на обжиг закладывают 4-6 дней — обжигают 12 штук за раз — то есть все это время нужно непрерывно поддерживать огонь в печи. Последний этап изготовления сосудов особенно интересен и непрост: еще горячим квеври переносят на нижнюю террасу и покрывают изнутри горячим пчелиным воском. Воск делает сосуд водонепроницаемым и обеззараживает квеври. Хотя, по словам Лизы Граник , сейчас вопрос использования воска спорный: некоторые производители повторно наносят его ежегодно, другие не используют никогда. Вот такой вот еще факт: наиболее подходящую глину для производства изделий, без примесей, добывают в Имеретии и Кахетии. Чтобы посмотреть на процесс создания квеври, Карла Капальбо , автор книги «Люди.Горы.Виноград» рекомендует ехать в Макатубани. К примеру, в мастерскую Залико Божадзе: «Мастерскую легко заметить, если едете по главному шоссе в Имеретию из Тбилиси, она будет по правой стороне, сразу после туннеля Рикоти. Отличительный признак — квеври и тоне на обочине».