Интересный факт к теме летних супов от Андрея Колбасинова, автора книги «

Русская чайная традиция »: «В дореволюционное время варили сладкий и несладкий квас. Несладкий квас был базой не только для окрошки, но и для тюри и ботвиньи. На свекольном квасе делали борщ». Интересно, а сейчас кто-то готовит окрошку и борщ таким образом, на специально приготовленном квасе? 👀 #книжное