#книжное

Если вы в очередной раз задумаетесь, почему сезонные продукты в определенных локациях «звучат» по-другому, вспомните эту мысль: «Особые оттенки вкуса локальных блюд возникают под влиянием специфического для той или иной местности микроэлементного состава почв и воды, уровня солнечного облучения и влажности, характеристик микрофлоры и сотен других биотических и абиотических факторов». (цитата из книги А.И.Козлова — «Пища людей»). Вроде бы так просто — бери да сравнивай в разных странах и городах томаты, огурцы, картофель и батат, сыры и ягоды, и много чего ещё, записывай впечатления и удивляйся. Но лично я к широкой практике перешла далеко не сразу, нужно было, чтобы эта информация подулеглась в голове.