☕️ Кофе-брейк в ресторане:

Лодочная станция Время десерта — на этот раз в красивом юном проекте на Петровской косе. Пространство находится прямо на берегу Малой Невки, эффектно мимикрируя под настоящий причал. Вид на воду и парковую часть Крестовского острова, зрелищные закаты и атмосфера уединенного загородного оазиса — бесплатное приложение к вкусовым впечатлениям, которые предлагают здесь в достойном ассортименте. Опуская основную часть меню, одного только хлеба — пять разновидностей: тартин, бриошь, чиабатта, солодовый и картофельный. Собственной выпечки — четыре лота, каждый со своим характером. Все позиции в наличии демонстрируют на особом столике по соседству от бара, на фоне речной панорамы. Взяли на пробу две сладкие истории: маковую булку [450] и флан де Парисьен [450]. Фаворита выделить не удалось — выпечка очень разная, обе позиции исполнены предельно технично, внутренний критик завороженно умолк. Маковая штучка — солидная по объему и по количеству начинки относительно теста (не много, не мало — ровно то, что нужно классике). Сама сдоба нежнейшая, идеально пропечённая, сочная, но не слишком влажная — с насыщенностью пропитки удалось поймать очень удачную грань. Флан — роскошество за гранью всех приличий: филигранная слойка с хрустящим краем и влажным центром плюс невиданно щедрая порция шелкового сливочного крема. Интенсивность ванили в начинке буквально зашкаливает, но при этом нет ощущения монотонности — текстура теста на редкость удачно оттеняет насыщенность крема. И все бы хорошо, но вот кофейная часть в этой истории — довольно спорная. Если бы место не заявляло себя как «ресторан средиземноморской кухни», то итальянскую обжарку в эспрессо сложно было бы оправдать. За последние годы мы сильно привыкли к спешелти не только в кофейнях, но и в заведениях с серьезной кухней — работа с хорошим зерном стала в каком-то смысле знаком качества. Поэтому неожиданно горький американо [300] и довольно безликий флэт [400] вызвали ощутимый диссонанс с красотой пекарского исполнения. Но если такова концепция заведения — остается только принять это как данность и найти в этом свой шарм. ☕️ 13:00-23:00 🤍 Петровский проспект, 9л ✉️ Тася