☕️ Кофейная лавка на Васильевском острове — Smacaf

На Васильевском острове, в ЖК «Василеостровский квартал» появилась кофейня Smacaf . История у неё интересная: ребята начали ещё в 2002 году с ремонта кофейного оборудования, но постепенно увлеклись зерном настолько, что в 2009-м запустили собственную обжарку. С тех пор проект обрастал новыми деталями: сейчас в ассортименте есть кофе, и чай, специи, и шоколад bean-to-bar, а также свежая выпечка и уютное пространство, где можно провести время. У компании два заведения: на Наличной улице, дом 26, корпус 1, и на Лоцманской улице, дом  8 (район Коломны). Я была на Наличной — помещение большое, с высокими потолками: воздух и простор. Залов два: в первом — живое общение, встречи и разговоры, во втором — ноутбуки и сосредоточенные лица. Постоянные гости облюбовали его для работы. Музыка почти не слышна, поэтому в кофейне удивительно тихо, что редко встретишь в городских пространствах. Главная гордость — обжарка на дровах WOOD LINE ROASTED . Это процесс непростой, требует опыта и внимательности, но в результате зерно раскрывается иначе: во вкусе появляется глубина, тепло и лёгкие древесные нюансы в послевкусии. В дровяном ростере источник тепла — открытый огонь от дров. Зерна помещаются в вращающийся барабан или на сетку, и они прогреваются за счёт естественного, мягкого тепла огня . В отличие от электрических и газовых ростеров, где температура стабильна и контролируется электроникой, в дровяном ростере обжарщик постоянно следит за огнём, регулирует интенсивность жара, скорость вращения и даже количество воздуха. Я попробовала флэт уайт на смеси арабики и робусты [260₽]. Кофе получился плотным и насыщенным, с шоколадно-ореховыми оттенками и заметной горчинкой. Молоко оказалось чуть перевзбитым, и напиток вышел тяжеловатым — скорее для тех, кто любит крепкий и «ударный» вкус. А вот воронка на Мексике была иной [300₽] — лёгкая и сбалансированная, с мягкой кислотностью, намёками на карамель и орехи. Послевкусие сухое, чуть сладковатое, без пыльных нот — очень питкий и гармоничный кофе. Сладости делают сами: плитки и конфеты здесь в формате bean-to-bar, поэтому вкус получается ярким и натуральным. Особенно впечатлили трюфели. Сырный — тёмный шоколад в дуэте с нежным сыром с голубой плесенью, спрятанный в белый шоколад . Сначала ощущается мягкая сливочная сладость, а потом раскрывается пикантная глубина сыра — необычно и запоминается. Кофейный трюфель — выбор для тех, кто любит тёмный шоколад: насыщенная начинка из перетёртого с кофе какао, лёгкая горчинка и длинное кофейное послевкусие. 🧾 Трюфели по 150₽ По утрам в кофейне можно взять выпечку: круассаны или сдобу. Я пробовала ореховую косичку: мягкое, чуть слоистое тесто и сладкая начинка с лёгким хрустом. В паре с фильтром это идеальный завтрак. Кроме кофе и шоколада, здесь радуют коллекциями специй: анис, бадьян, барбарис, базилик и многое другое. Для меня эта кофейня ощущается не только как точка для отдыха в городе, где можно выпить кофе, но и как маленькая гастрономическая лавка — источник новых впечатлений и идей. 📍 Адреса Наличная ул., дом 26, корп. 1, ЖК «Василеостровский квартал» 📍 Лоцманская ул., дом 8, Санкт-Петербург (район Коломна / Адмиралтейский) ✉️ Викулик