Кризис в шоколаде! Какао-бобы стоят так дорого, как никогда раньше — цены за тонну выросли с 4,2 до 10 тысяч долларов. Причины — плохие урожаи почти во всех зонах выращивания и старение растений. Такой
Кризис в шоколаде! Какао-бобы стоят так дорого, как никогда раньше — цены за тонну выросли с 4,2 до 10 тысяч долларов. Причины — плохие урожаи почти во всех зонах выращивания и старение растений. Такой стремительный рост цен на бобы уже привел к скачку цен на масло — в перспективе это приведет к тому, что из состава продукции масс-маркета оно пропадет совсем.
Но есть и хорошие новости! До России повышение доходит с задержкой, потому что у всех есть складские остатки. А через 3-4 года в мире появятся новые плантации, рынок начнет насыщаться и цены на шоколад потихоньку пойдут вниз. О настоящем и будущем шоколада по просьбе «Собака.ru» отвечают лучшие шоколатье и кондитеры Петербурга Виктория Дим («Салон Пьяная Вишня»), Ольга Яровикова (Amazing Cacao), Елена Шевченко («Север-Метрополь») и Иван Корнеев («Коржов»).
