Куда идти (бежать!) с утра за пончиками с лангустинами и бейглами с докторской колбасой? Вот

6 новых (лучших!) завтраков в кафе Петербурга. «5 июня» 📍 Обводного канала, 106 За запеканкой из рикотты с муссом из ряженки и вареной сгущенки в это модернистское кафе на набережную Обводного съезжаются со всего города. Главное утреннее блюдо — «Июньский завтрак»: тарелка с яйцом семиминуткой, мортаделлой, маасдамом, смородиново-вишневым вареньем, взбитым маслом, ломтиками тартина и крупными хлопьями индонезийской соли, поданной отдельно на ложечке. За три месяца с открытия продали тысячу порций — это заявка на рекорд. «Кусь» 📍 Киришская, 2А; Среднерогатская, 13 к1; Комендантский, 65 Миссия владелицы трех городских кафе «Кусь» Валерии Петровой — гастрономическая раскачка спальных районов. Уже освоены локации на Киришской улице на Гражданке, на Среднерогатской в Московском районе, а теперь и Комендантский проспект. Где еще в Калининском районе вы видели цельнозерновой хлеб на ржаной закваске с семенами подсолнуха, копченый круассан-бургер с говядиной и медовым барбекю или вытянутую слоеную булочку «лонг» с уткой, смородиновым соусом и можжевельником? «Текстура» 📍 Салова, 61; Измайловский бульвар, 1к2 Есть только две гастропекарни «Текстура» в Петербурге: на Салова и у Балтийского вокзала в апарт-отеле Well — и везде очереди за круассанами-шарами от топового пекаря Макса Бабича. А еще «Текстура» — это спешлти-кофе (есть классная воронка — Colombia Pink Bourbon), эксперименты с ферментацией (квашеные персики!) и завтраки целый день. Гриль-чизы, сырники под малиновым джемом с базиликом, бархатный французский омлет с авокадо и тамбовским окороком. Babka Kitchen 📍 Малый проспект П.С., 48 У пекарни на Васильевском острове появилась вторая точка — бистро на Малом проспекте Петроградской. Здесь подают титульные сдобные плетенки — бабки с начинками от маковой с черникой до шоколадной с вишней, а еще маленькие канеле и гигантские ромовые бабы (идеально с церемониальной матчей из Удзи, приготовленной строго по японской технологии). До четырех дня кормят завтраками — шакшуку с креветками приносят на сковородке с теплым тартином, драники из цукини — с форелью и деревенской сметаной. Kona Cafe 📍 Большой проспект П.С., 13/4 Команда, что занимает угловой зал в Mozzarella Bar на Петроградской, осенью 2024-го перезапустились в новом формате: теперь завтраки с бейглами собственного производства сервируют весь день. И это прекрасно: мягкий, в щедрой посыпке из мака и кунжута бейгл идет с начинками — нажористый ростбиф с коул слоу и трюфельным айоли или с маасдамом, пармезаном и ностальгической докторской колбасой из детства. А брутальный пекарь Эд Бартош добавляет немного дэт-метала в булки — пробуем пончик с кардамоном и кремом пломбир-матча. mere 📍 Лодейнопольская, 7 Меню в лайфстайл-кафе в двух шагах от гастрокластера Большой Зелениной — это смарт-кежуал в мире завтраков. Если оладьи, то из батата, если сырники, то с наполнением по сезону (наш краш — облепиховый мусс, свежий инжир и карамелизированный орех). Любимчик локалов в mere во главе с булочками собственного производства «Большой завтрак» от шеф-повара Яны Кольченко — сытный и сбалансированный для тех, кто с утра (с 8:00!) запасается калориями на весь день. Их на тарелке в достатке — глазунья из двух яиц, сочный рубленый говяжий бифштекс, фасоль, помидоры гриль, малосольные огурчики и свеже­испеченный теплый тартин от шеф-пекаря Екатерины Трофименко.