Лето на тарелке: дынные спэшалы в 5 июня

Команда анонсировала сезонные обновки неделю назад, но мы рекомендуем пробовать их именно сейчас — в город наконец-то пришла по-настоящему летняя погода. Новинки строятся вокруг цитрусов, ягод и, что особенно приятно, — дыни, пока её сезон ещё не пришел, но в здешних блюдах она уже удивительно сладкая и спелая. Бренд-шефы бара и кухни придумали по четыре спэшала, и мы начинаем с дынных — фирменного айс-латте и закуски с пармой и рикоттой. ☕️ Айс-латте с дыней [350₽] готовят на основе домашнего сиропа из натуральной дыни, который аккуратно смешивают с эспрессо и охлаждённым молоком. В результате на нашем столе освежающий легкий напиток, где сладость едва уловима и не заглушает вкус кофе. Вместо ожидаемого «сиропного» привкуса — деликатное, живое послевкусие. Отдельное удовольствие — подача в невысоком бокале на ножке: напиток пьется как изысканный летний коктейль. Закуска с дыней, пармой и рикоттой [690₽] впечатлила ещё больше. Во-первых, большой размер порции, а во-вторых — дыня, несмотря на несезон, действительно отличная. Её в тарелке много, и она сочная, созревшая, насыщенная. Крупные куски дыни лежат на воздушной подушке из рикотты, а сверху — тонкие ломтики пармской ветчины. Я бы добавила в набор немного мёда, чтобы усилить сладость дыни и еще больше связать её вкус с пармой. Закуски подают с 14:00. Самое время попробовать, пока на улице солнце, а в тарелке — красивый фрукт. Терраса у команды пока небольшая — два парных столика на солнечной стороне, но свободные местечки найти более чем реально. 🕰️ 9-21 📍 Наб. Обводного канала, 106 ✉️ Викулик