Low Kitchen на Крестовском: стрит-фуд с ресторанным подходом

На Крестовском острове появился новый гастрономический проект — Low Kitchen , фудтрак, спрятанный в редком американском Chevrolet Step Van, который Юрий Келько пригнал в Петербург прошлым летом. Сегодня здесь готовят еду, за которой выстраиваются очереди (запасы заготовок заканчиваются за 4 часа, имейте в виду). Юрий — бывший шеф-повар ресторана Harvest (команда Duo Band), и его опыт ощущается в каждой детали: подход к рецептам, внимание к ингредиентам, вкусовой баланс — всё говорит о ресторанном уровне. В меню 4 вида сэндвичей, 2 вида картофельных снэков и напитки. Главный элемент всех сэндвичей — японский молочный хлеб хоккайдо . Он мягкий, слегка сладковатый, при этом упругий, способный выдержать начинку и сохранить форму. Я пробовала вариант с цыплёнком, сладким луком и трюфельным соусом . Хрустящая курица в щедрой порции, луковая основа, сыр и насыщенный трюфельный соус — всё вместе формирует сытный, сочный и очень сбалансированный вкус. Упаковка хорошая, удобно есть на ходу. Цена сэндвича — 590 ₽ . За такой уровень, подачу и качество — нормальная стоимость. Также пробовала батат фри (490 ₽). Дольки сладкого картофеля хрустящие, без пережаренной корки — чувствуется сама текстура батата, но особенно впечатлил соус кокосовый чили : по текстуре напоминает кокосовое мороженое, с лёгкой пикантностью от кусочков перца. Не остро, а тонко и необычно — хочется зачерпывать ложкой. Не могла не попробовать фильтр — кофе заваривают в хорошей капельной кофеварке, а по вкусу он отличный — яркий, сбалансированный и питкий. Трак начинает работу с 13:00, но часто открывается к 16:00 — нужно время на тщательную подготовку. Работают до sold out , и в последние недели это случается уже через 3–5 часов после открытия, так что лучше приходить ближе к старту. Юрий делает всё сам: принимает заказы, готовит, выдаёт еду, делает заготовки. Поэтому стоит запастись терпением: время ожидания 15–20 минут , а очередь на заказ — ещё около 15 минут. Подача — прямо из рук шефа, качественные продукты, честные порции и дружелюбный формат делают этот фудтрак одним из самых интересных, на мой взгляд, открытий этого лета. 📍 Южная дорога, 11 ✉️ Викулик