🔥 Не как в детстве: творожные запеканки на десертный манер

Обнаружен локальный тренд в области завтрачной классики. Назовем его «запеканки-брюле»: никаких особых сложностей — просто творожные слайсы подаются с эффектной хрустящей корочкой из жжёного сахара. Всего одна незамысловатая деталь, и даже самая лаконичная подача заиграет новыми красками. 🌼 Первый вариант пробуем в Nothing Fancy — здесь ломтик запеканки подают с нежирной сметаной, черничным конфитюром и дробленой фисташкой. Сама творожная основа, как заявлено в меню, безглютеновая. Вообще присутствие какой-либо муки особенно не ощущается, запеканка очень нежная, однородная, суфлеобразная по текстуре и довольно нейтральная по вкусу. Ягодный топпинг на этом фоне звучит гораздо выразительнее, чем этого ожидаешь от довольно спокойной черники. И очень удачный вкусовой акцент, которого уж точно не предвидишь — лаванда, добавленная вместе с «посылкой» из сублимированных ягод. Чрезвычайно точный, звонкий, освежающе-летний аккорд. 〰️ 650₽ 🔳 Социалистическая улица, 21 🔳 Шамшева улица, 4 🌸 Второй лот ищем в Kona Cafe . Здешняя запеканка выделяется не только загорелой верхушкой, но и кое-какими хитростями в составе. В основе, помимо рядовых ингредиентов, — варёная сгущенка и эспрессо, обеспечивающие характерный вкус и цвет. Почти как если бы использовали творог из топленого молока, но сложнее, слаще и карамельнее. Последний момент во вкусе здесь выкручен на максимум, благодаря особенно зажаристой корочке, чуть ли не сожженой — эксцентрично, но гармонично. Балансируют эту историю вишневым вареньем и, ожидаемо, хорошей порцией сметаны. 〰️ 510₽ 🌸 Большой проспект ПС, 13/4 ✉️ Тася