☕️ Нежный кофеперерыв с шукетами в Bist

Итальянский ресторанчик Bist на Васильевском острове радушно принимает гостей не только для вечерних dolce vita , но и для неспешных дневных сиест. В начале года в меню произошли обновления: изменения коснулись не только основных блюд, но и затронули десерты. Например, из списка убрали традиционные итальянские пончики, но шукеты с клубничным соусом решили оставить на следующий сезон. Шукеты — это небольшие заварные булочки, которые по своей структуре напоминают шу . Основное отличие — вариативность размеров, а также наличие или отсутствие начинки. Несмотря на итальянское происхождение заварного теста, свою современную форму этот десерт приобрел именно во Франции . В Bist шукеты подают с ванильным кремом , который используется сразу в двух вариантах: его добавляют внутрь булочек и выкладывают на тарелку в виде подложки. Финальный штрих — клубничный соус, который официант эффектно разливает прямо у стола. В ресторане особое внимание уделяют деталям сервировки: будь то свежемолотый перец из высокой мельницы, крем, добавляемый в десерты, или вот такой красивый ритуал с соусом. Сами шукеты слегка хрустящие снаружи, а внутри остаются воздушными и пористыми. Крем придает им нежность, а благодаря натуральной бурбонской ванили вкус получается особенно утонченным. Клубничный соус, хотя и обладает приятной шелковистой текстурой, мог бы быть чуть гуще. В его вкусе чувствуется баланс между сладостью и легкой кислинкой, которая гармонично дополняет ванильный крем 👩‍🍳 🧾 590 ₽ 📍 Большой проспект В.О., 18 ✉️ Викулик