🌟 Новенький квартирант в кластере G47:

Frank ⚡️ Рёберная с практически десятилетним стажем обзавелась достойной резиденцией в историческом центре. Локация на Гороховой 47 — популярный городской тусовочный спот, которому откровенно не хватало солидного гастрономического формата — с понятным ассортиментом, объемной посадкой и непринужденной атмосферой. Frank очень точно попали в эту нишу, что очевидно уже с порога — в начале вечера в понедельник у ребят уже полная посадка. Идут к ребятам в первую очередь, естественно, за мясом. Реберный жанр — центральный в этой истории, но далеко не единственный . Проект занимается и классическими стейками, и авторскими бургерами, и джанкфудом вроде крылышек в панировке. Есть и более простой, но при этом солидной набор горячих позиций: от митболов с картофельным пюре до свиных щечек с mac’n’cheese. При этом широта выбора не равна хаотичности ассортимента – все меню выдержано в характерном бодром стиле, где-то более спокойном, где-то более дерзким. Как раз из последней группы мой личный фаворит — Лоусон рибс [990] с одноименным шотландским виски. Основная фишка позиции заключается во фламбировании (поджигали только что разлитого алкоголя) прямо во время подачи — солодовый напиток отдает мясу часть своего вкуса и аромата, при это пряная глазурь, которой изначально были покрыты ребра, не теряет своего звучания, а только еще более звонко раскрывается. Вышло ярко, многогранно, вдвойне горячо и сочно — само мясо выше всяких похвал, и классические позиции из реберного меню тому подтверждение. Затестили ассорти с тремя разными вкусами [1090]: кисло-сладким, медовым терияки с зеленым луком и BBQ с посыпкой из дробленой фисташки и апельсиновой цедры. Последний оказался самым эффектным — цитрусовый акцент очень к лицу этой сочной мясной истории. Но в целом все три варианта уверенно хороши, и сам формат ассорти — крайне актуальная штука, удобный способ попробовать разное и определить для себя любимчика на будущее. Но не ребрами едиными — отдали дань и бургерной изобретательности ребят. История с пугающим названием Cheesy killer [990] на деле просто страшно-эффектная — при подаче вся хлебно-мясная конструкция обильно обливается жидким сырным соусом. Но самый забавный и неожиданный нюанс — хрустящяя посыпка из кукурузных чипсов Cheetos. Ностальгия высочайшего уровня и очень уместный текстурный акцент. Во всем остальном бургер — вполне комфортного формата, с достойной мясной котлеткой, нежной булочкой-бриошью. Здорово, что нет нестественно выкрученной яркости вкусов, хотя от соуса на первый взгляд ждешь этого подвоха — что ж, приятно обмануться. Радует, что проект внимательно подходит не только к рецептурам и ассортименту блюд, но и в целом к собственному стилю. На новой локации ребята постарались максимально бережно обойтись с исторической архитектурой, сохранив оригинальные своды и арки, органично состыковав их с современными индустриальными элементами и деталями уличной культуры. Один только дизайн меню в духе бесплатных городских газет чего стоит — вроде бы маленькая деталь, а здорово работает на узнаваемый образ. Ожидаемо, что при таком подходе к дизайну у ребят имеется и свой классный мерч, причем не только для гостей, но и для их четвероногих спутников — проект dog friendly. В ближайшее время обещают появление летней террасы, так что поводов для визита станет еще больше. ➡️ 12:00-1:00 (по пятницам и субботам до 3:00) 📍 Гороховая улица, 47Б ✉️ Тася