🍣 Новое меню в

Tsunami В Tsunami — масштабное обновление японских блюд в современной адаптации. В карте появилось намного больше роллов, нигири new style, осидзуси, поке и горячих блюд — все яркое, интересное, насыщенное разнообразными вкусами. Давайте разберем все в деталях: Трюфельный шпинат [550] — зелень, одетая в орехово-пряный соус с трюфелем и хлопьями нори. Закуска возбуждает аппетит и приятно балует рецепторы богатой палитрой гастрономических полутонов. Дальше — нигири из краба и угря. Чистый вкус продукта, в котором нет ничего лишнего. Краб — сладковатый и деликатный, угорь — плотный и чуть дымный, с длинным послевкусием. От закусок переходим к роллам, сейчас расскажу вам, что симпатичного здесь можно попробовать в этой тематике: Сакана блюфин [1200] — про баланс и текстуру. Сначала чувствуешь мягкость сливочного сыра и лосося, потом свежесть огурца и плотность тунца. Картофельный пай сверху добавляет неожиданный акцент — лёгкий хруст на фоне бархатного вкуса. Мегалосось 2.0 [1200] — ролл, вкус которого раскрывается постепенно. Сначала в главных ролях сладковато-сливочный авокадо, потом — приятное тепло от опалённого лосося и вкус спайси-соуса. И, наконец, кранч и карамельные нотки унаги в послевкусии. Всё вместе формирует то самое умами-разнообразие. Из горячих блюд особенно запомнился цыплёнок якинику с грибами [890] — тёплый, обволакивающий, с дымком от гриля и густым мясным соусом. Это comfort food в японском прочтении: ароматно, даже слегка по-домашнему, но при этом сдержанно. А стейк из лосося том-ям биск [1450] — история про контраст. Плотное, распадающееся на волокна мясо рыбы, лёгкая цитрусовая кислинка и свежайшая зелень. Также рекомендую попробовать сет саке « Sweet » [2240] — три сорта с мягким характером. Три разных «настроения»: фруктовая нежность Iku’s Shiro, сливочная глубина Kaori Junmai и освежающая лёгкость Umenishiki. Вместе они будто успокаивают после серии выразительных вкусов. Финал вечера — коктейли. Shibari [990] — напиток с индивидуальностью. Я узнала, что это самый популярный коктейль в ресторане. Глубокий, с терпкостью тёмных ягод и еле заметной сладостью. А Origami [990] — лёгкий, медитативный. Цветочный, чуть древесный, с продолжительным персиковым послевкусием. Его подают вместе с бумажным журавликом: нужно загадать желание, и бармен поджигает фигурку. Мне понравился ужин: получилось содержательно, насыщенно по информации и впечатлениям от дегустации. Думаю, я ещё вернусь сюда за новым опытом и хорошим настроением :) 📍 Лиговский пр., 37 📱 Телефон для брони: +7 (981) 101-00-39 🕰️ вc-чт: 13:00 — 00:00 пт-сб: 13:00 — 01:00 ✉️ Викулик