Новое место: кофейня Kokoro от Maybe Tokyo в Ленполиграфмаше

В начале июля ребята рассказали о старте кофейного проекта на Петроградской, в стенах которого много лет кормили веганской/вегетарианской едой: сначала здесь открылась fika , после заведение с идентичной концепцией raiz . Место назвали kokoro, дословно «сердце». Идея названия передает философию объединения людей при помощи общих идей. Думаю, в это случае речь о дружбе любителей кофе и вегетарианской еды в одних стенах: фактически это идейное продолжение концепций прошлых проектов, дополненное несколькими новыми позициями (о них узнаем во второй половине августа). Сейчас на витрине можно найти веганские десерты в виде кишей, вишневого пирога, брауни и маленьких конфеток. Я попробовала последнее — конфету, похожую на привычную «Рафаэлло» и шоколадную малышку в виде сердечка ♥️ Рафаэло меня не сильно впечатлило — хотелось большей влажности и при этом меньшего вкуса масла, а шоколадная была нежной и сладкой — даже не отличить от невеганского варианта. О кофе : важный момент — ребята заказывают и зеленое зерно, разрабатывают профиль обжарки кофе, обжаривают его и контролируют качество заваривания и подачи напитка. Фактически отслеживают значительную часть жизни продукта. На эспрессо их постоянный любимчик — Бразилия Серрадо Биберри , но в этот раз я взяла не совсем обычный напиток — в меню нашелся японский Фуридаши — увеличенная порция эспрессо [примерно 55 гр] с горячим шоколадом. На выходе получается кофейно-шоколадная чашка с хорошим балансом составляющих. Если предпочитаете эспрессо — попробуйте эту авторскую позицию. Полное меню кухни заработает с 15 августа . Сейчас ребята трудятся в тестовом режиме, тестируют новые позиции и вводят много нового в интерьер и дизайн. 🩷 8:00-20:00 ⬜️ Карповки, 5 ☕️ Викулик