Новое место:

Мечта 💕 Классных булочек на Петроградке стало больше. Сегодня в техническом режиме открылась вторая точка уже знакомой нам кофейни с Радищева. У новой «Мечты» акцент на выпечке — ещё в начале лета ребята обзавелись пекарским цехом и сменили ассортимент Подписных булочек на собственное производство. 😮 Теперь мы сможем своими глазами увидеть, где творится хлебобулочная магия: обзор на кухню открыт прямо с улицы, для всех прохожих с Малого проспекта ПС. Обитатели района наверняка помнят пустующие площади с огромными арочными окнами в доме 71, где когда-то была кулинария. Так приятно теперь увидеть там новых красивых жильцов — ребята создали светлое минималистично пространство, в котором так и хочется задержаться на чашку кофе. 🫖 По напиткам здесь все так же стабильно, как и в первой точке — классику и альтернативу с любовью варят на Нечае [стоимость маленького фильтра: 200₽]. 🥐 Про выпечку. На витрине застали очень ограниченный набор, но это нам ещё повезло. В первый же день ребята столкнулись с неожиданно активным спросом и булочки расхватывали значительно быстрее, чем на Радищева. Завтра обещают выкатить тираж побольше. 🍋 Мне все же удалось затестить новинку — сезонный даниш с инжиром и ванильным кремом [280]. Слоечка — роскошь! Хрустящий сахарный край, нежные чуть влажные (но не сырые!) волокна, потрясающая воображение ажурная текстура. Порция крема щедрая, но не избыточная, инжира тоже положили соразмерно выпечке. Достаточно сладко, но не приторно, отлично будет с чашкой фильтра, чтобы уравновесить сливочность. Из прочего ассортимента, испробованного летом на Радищева, горячо рекомендую куин аман [150] и миндальную булочку [180]. Первая история — мой фаворит, торжество масла и сахара. Ничего лишнего, как и положено классическому жанру: только чистый вкус слойки, изрядно напитанной сиропом и маслом — красота в простоте. Миндальная штучка — чуть более плотная, рыхлая и нежная, буквально рассыпается под ножом и тает ореховым облачком. 🍞 И хорошая новость для преданных читателей рубрики «Хлеб и Тася» — ребята пекут не только булочки. Ставку сделали на топовые для пекарни позиции: тартин [250] и бриошь [290]. Пока продают только целиком, но собирают обратную связь и возможно вскоре начнут половинить — на радость всем единоличным любителям свежего хлеба. Взяла домой бриошь и не прогадала — эта сливочная красотка в теперь в топе моих любимчиков в сдобном жанре. Совершенно невесомая буханочка повышенной мягкости — просто берешь в руки, а она уже проминается от касания. Мякиш рыхлый и неимоверно масляный, что удивительно при такой воздушной текстуре. Хлебный asmr прилагается — ищите среди фото к посту. 💬 Повезло сегодня застать за стойкой повелителя булочек Султана — круто видеть личную вовлеченность создателя в работу проекта и искреннюю радость от положительного фидбека. Желаем успехов и наведаемся ещё не раз! 🗓 Режим работы: ребята пока не вывесили точный график, но ориентировочно с 10:00 и до 20-21:00 🔰 Малый проспект ПС, 71 🌟 Тася