🏺 Новое место в центре — Soul Babe

Недавно в самом сердце города открылось любопытное небольшое бистро — Soul Babe. Заведение расположилось на улице Восстания, по соседству от столичного Dizengoff . Проект собрал сильную команду: за коктейльную часть отвечает шеф-бармен Нателла Кохраидзе ( Fonoteca, Jacqueline ), а кухню возглавляют шефы Артём Витвицкий ( Badrot, Jacqueline ) и Дмитрий Антропов ( DUO Гастробар ). До 17:00 здесь подают завтраки, а вечером бистро трансформируется в коктейльный бар с акцентом на вино, закуски и авторские интерпретации стритфуда. Пространство получилось живым и тёплым: винтажные элементы тонко и уместно сочетаются с современными решениями. Не отвести глаз от отреставрированной изразцовой печи 1861 года. Потолки украшены лепниной, а окна — старинными креонами. Выбранная цветовая палитра места, белый, плавно переходящий в коричневый и бежевый, освежает и облегчает восприятие гостевого зала. В меню — привычная классика с аккуратными авторскими штрихами: каши, бенедикты с форелью или пастрами, а также блюда на основе яиц. 🍅 🥖 Попробовала шакшуку с фокаччей — ароматную смесь томатов, перца, лука и феты с двумя яйцами пашот. Томатная основа — насыщенная и сбалансированная, с лёгкой сладостью овощей, которую оттеняет фирменный набор специй. Фокачча — маслянистая, хрустящая снаружи, мягкая внутри. Хороша и как самостоятельная закуска, и в качестве дополнения к блюду. [590₽]. ☕️ С кофе ситуация оказалась неоднозначной . Из чёрного — только эспрессо, американо и V60. Фильтра нет. Заказала кофе в воронке — к сожалению, вкус был плоским, пустым, а подача в стеклянном стакане мешала восприятию — стакан быстро нагревался и неудобно лежал в руке. [300₽]. На вопрос об обжарке конкретного ответа не дали — предложили на выбор зёрна из Эфиопии или Перу, обжаренные "знакомым обжарщиком в Москве". Это только укрепило мнение: в заведении с акцентом на вино и коктейли хороший черный кофе найти сложно. Хотя фильтр здесь был бы уместен — он прост в приготовлении, не требует бариста-мастерства и отлично дополнил бы атмосферу. Тем не менее, обратную связь команда выслушала и приняла — это приятно. Сервис — один из сильных аспектов . Внимательные и доброжелательные девушки помогли с выбором блюда и сориентировали по меню. Интересовались впечатлениями и были искренне вовлечены — за это крепкий плюс. Бистро получилось с харизмой, продуманным интерьером, приятным меню и потенциалом для вечерних посиделок. Обещают виниловые сеты и авторские коктейли по вечерам — стоит заглянуть и проверить. ⏰ Пн–Чт, Вс — 10:00–23:00 Пт–Сб — 10:00–00:00 📍 Восстания, 22 ✉️ Викулик #завтраквПетербурге