Оборот петербургского общепита вырос в три раза с 2020 года. Хорошее настроение, осознанное питание и передвижная еда – залог 210 млрд руб.

По данным исследования, проведенного банком «Санкт-Петербург», на петербургском ресторанном рынке сегодня функционирует более 8 тысяч заведений общепита, при этом 25–30% общего оборота приходится на фастфуд. Доля малого бизнеса в ресторанной сфере составляет 12%. В 2023 году оборот петербургских предприятий общественного питания составил 210 млрд. руб. В 2024 году вместимость городских кафе и ресторанов выросла на 22% за счет открытия летних веранд на главных гастрономических улицах. Рост оборота в сегменте также связывают с увеличением туристического потока – в заведениях стали есть чаще и тратить больше. В ресторанах средний чек составил 3 632 руб., увеличившись на 12%, а число покупок выросло на 16%. В фастфуде средний чек в 2024 году вырос на 9% и достиг 494 руб., а тратить посетители стали больше на 17%. Как подчеркивают в исследовании, петербургский общепит выделяется рядом особенностей: 🔸 тренд на здоровое и осознанное питание; 🔸 эмоциональный сервис – не только блюда, но и создание настроения; 🔸 развитие бизнеса на колесах (мобитраки и фудтраки), «уличная еда». А сколько вы тратите на один поход в ресторан или заведение фастфуда? @fontankaspb