OMAKASE в KOI — ужин готовят два шефа: Виталий Хегай и Константин Ким

Виталий Хегай, шеф KOI, — новое имя петербургской гастросцены. Его стиль — структурная паназия, выстроенная на балансе вкуса и текстур. Константин Ким, шеф raw-bar, работает в духе японской школы: в центре — продукт, идеальный срез и температурная точность. Омакасэ — японский формат «ужина-доверия», где гость говорит: «Я доверяю вам». Диалог начинается через еду. На столе — 12 курсов: сезонные закуски, бульон, суши и сашими, горячее и десерт. Ритм подачи следует традиции Востока — от свежего к насыщенному, от прохладного к тёплому. Формат — chef’s table: стол в центре зала, несколько мест и полное погружение в процесс. Гости становятся участниками, наблюдая каждое движение ножа и каждую подачу. 🗓 11 и 25 сентября в 20:00 📍 наб. Адмиралтейского канала, 2И 🏷 Стоимость ужина 16 000 рублей 📞 Бронирование столов: 8(921)111-36-21 #реклама ООО «ШАБАТ», ИНН: 7841096832 erid: 2SDnjehLNGN