Перуанский ресторан в Петербурге. Как опыт в разных заведениях и стажировки за границей помогли шефу Валерию Горинову запустить свой проект

Валерий Горинов начал работать в петербургской ресторанной индустрии в 2000-е годы, стажировался в зарубежных «мишленовских» заведениях и работал шефом многих петербургских гастропроектов. В 2024-м он запустил первый собственный бизнес — перуанский ресторан Inki. Для нашей рубрики «Было/Стало» Валерий рассказал, как он организовал первую стажировку в Испании, почему выбрал для своего ресторана необычную для города кухню и в чём разница между работой в найме и позицией собственника: https://tinyurl.com/papermedia/peruanskij-restoran-v-peterburge-kak/?utm_source=tg_ficher&utm_medium=tg_ficher&utm_campaign=tg_ficher 💚 Подписывайтесь на телеграм | инстаграм | ютьюб «Бумаги»