🌾 «Похмельный чай»: хитрая сезонка в «Доме Флоу»

Судя по всему, эксперименты с псведоалкогольным жанром — это уже сложившийся тренд в чайно-кофейном мире. Не так давно мы писали про сезонное «коктейльное» меню в Фильтре ТЧК, а теперь и в других локациях наблюдаем похожие тенденции. В «Доме Флоу» придумали несколько летних напитков барного формата. Есть, например амаретто-фильтр, по подаче очень похожий на эспрессо мартини, или малиновая сангрия. Даже привычный колдбрю ребята обыграли в пейринге с газированным виноградом — очень в духе коктейльной сервировки. Но интереснее всего нам показалась концепция « Чайного лагера » — безалкогольного микса на основе китайского белого чая, ловко подражающего светлому пенному. Визуального эффекта ребята добились за счет добавления грушевой пены. Этот ингредиент, к слову, фигурирует в большинстве сезонных напитков — получилось своеобразное связующее звено для всей миксологической коллекции. Вкус у пенного слоя выраженный фруктовый, кисло-сладкий, так что иллюзия получилась только визуальная. А, собственно, за по-настоящему пивной характер в напитка отвечает хмель Амарилло — присутствие не слишком яркое, но ощутимое. По общему впечатлению получился все таки не вполне лагер — логичнее было бы эту придумку отнести куда-нибудь в категорию ipa или apa, потому что здесь и характерные цитрусовые нотки, и выраженная горчинка. В любом случае, связь с классическим пенным здесь довольно тонкая, но точного попадания во вкус мы и не ожидали — хотели интересный опыт, его и получили. ✏️ 450₽ ⛳️ Садовая улица, 21АБ 📝 Тася