⚡️ Практическая магия: собственные кофейни Tasty Coffee в Ижевске

Неофициальный этап проверки продукции у ребят организован почти что не отходя от кассы конвейера. У компании есть своя микро-сеть кофеен по месту прописки — образцово-показательных, где с продуктом работают так, чтобы получить от него максимум. Я побывала во всех трех точках, и моя личная любовь — это кофе-спот при производстве, который уже упоминался в репортаже. Изначально ребята рассчитывали, что это будет скорее небольшой внутренний проект для самих себя (из-за обособленного местоположения и удаленности от центра), но в итоге люди приезжают сюда специально. Помимо непосредственной близости к производству здесь у компании еще и самый большой ассортимент продукции на продажу, так что тут реализован практически формат фирменного оффлайн-магазина. Еще две точки находятся уже в самом центре города и расположены буквально в соседних кварталах. Одна (на улице Лихвинцева) — более камерная, в ней еще сохранились следы старого дизайна, батч разливают по классике из термосов, в оформлении больше дерева и кирпича — чуть старомодная, но очень теплая локация. Вторая точка (на Советской улице) — уже совсем другая, ультра-современная, вся в черном и в металле с сочными зелеными акцентами, полностью укомплектованная посадочными местами от петербургского Eburet’a (еще один плюсик к эко-повестке). Здесь, как и на производстве, у ребят оборудована хитрая система налива фильтра «с крана» от австралийцев Six Simple Machines — модернизированный привет из барной индустрии. Технология вроде и привычная, но в формате кофейни выглядит, как гость из будущего — еще и с цифровым форматом отображения лотов на дисплеях. В плане обеспечения собственных точек Tasty не остановились только лишь на кофейной базе: десерты и выпечка на витринах у ребят — собственного производства (делают все на фабрике по соседству от точки на Лихвинцева). Даже хлеб для сытных позиций в кофейнях выпекают сами — в двух центральных городских спотах есть полноценная кухня с завтраками и перекусами. Затестила лично киш с курицей и брокколи и два вида печенюшек: с вишневой начинкой и микро-сендвич с соленой карамелью. По местным сладостям я уже скучаю несмотря на петербургское изобилие: очень уж достойное исполнение и запоминающийся вкус, который хочется повторить. Что удалось попробовать в кофейной части: ➡️ батч-брю на трех разных Колумбиях: Розовый бурбон Анжело Соса , Черные ягоды Хайро Арчило (сорт кастилло) и необычный микс Лоукаф (50% декафа плюс 50% желтой явы). 🟣 Первый лот обработан натуральным экспериментальным способом (60-часовая ферментация в закрытых танках и двухнедельная сушка) — вкус получился достаточно выразительным, но умеренно-спокойным, с мягкой ненавязчивый фруктовостью и приятной, даже чуть танинной глубиной. 🔵 «Черные ягоды» сделаны методом инфьюзд с добавлением черники, голубики и темного винограда — отсюда и такое характерное название, потому что вкус у лота вышел ожидаемо мощным, супер-ягодным. 🟢 Но самый интересный опыт случился с лоукафом — это было мое первое знакомство с подобным форматом и его точно хочется взять на вооружение. Оба лота в смеси — ферментированные (декаф обработан методом инфюзд, а ява — натуральным анаэробным методом), благодаря чему на выходе у напитка получается яркий выразительный вкус, что непривычно для кофе с пониженным кофеином. Для тех, кто как и я, пьет кофе ежедневно и в больших количествах, такой лот может стать хорошим подспорьем. ➡️ эспрессо на Гватемале Финке Медине и капучино на Эфиопии Играчефф — оба лота натуральной обработки. Молочная чашка — уверенно хорошая, с плотной стабильной пеной и четким рисунком, сбалансированным вкусом и спокойной сладостью. Эспрессо тоже приготовлен первоклассно — мягкое, округлое тело, выраженный чайный профиль во вкусе, тихая горечь, не перекрывающая собой основной вкус, и гармоничная кислотность. 📍 Адреса кофеен: ↪️ Улица Баранова, 26 [производство] 🟢 8:30-17:30 ↪️ Улица Лихвинцева, 50 ↪️ Советская улица, 22 🟢 7:30-21:30 (по выходным с 8:30) ✉️ Тася