Привет из Белграда — пьём кофе от Sonder в Avgvst coffee

*Подробнее о кофейне Sonder можно прочитать здесь* Сербская кофейня (с российскими фаундерами) активно экспериментирует с кофейным ассортиментом. Несмотря на то, что Белград и Петербург разделяют приличные расстояния, кофе от Макса Сапрыкина (Ex. Больше Кофе, Гарь) доезжает и до наших краёв. Сейчас в Avgvst можно попробовать несколько лотов альтернативы: Индию и Гватемалу . Если зёрна из Гватемалы мы уже не раз встречали на полках, то Индия — редкий гость в Петербурге. Индийский кофе за последние годы значительно эволюционировал. Если раньше его вкус был простым и «плоским», а партии доставлялись в небольших объемах (зерно обжаривали в «Камере обскура» и проекте «Человек и пароход»), то сегодня Индия — совсем другая: сложная, многогранная и интересная. Такой серьезный разворот произошёл за несколько лет, во многом благодаря более тщательному подходу фермеров к качеству продукта. Я убедилась в этом, когда затестила Индийские зёрна Gems of Akaru #5115, попавшие «в руки» кофейников Avgvst. Плантация Араку в восточной Индии — одна из крупнейших в стране, специализирующихся на сертифицированном кофе. Производителям удалось оставить экологические и финансовые проблемы в прошлом, сосредоточив усилия на работе с самим продуктом. Плантация разделена на множество участков, где выращивают несколько десятков видов кофейных деревьев Ферма #5115 выделяется высоким уровнем плодородия почвы и разнообразием тенистых плантаций. Деревья, окружённые фруктовыми, лесными и тенистыми растениями, обогащают вкусовой профиль. В Avgvst кофе заварили в воронке оригами, используя многоразовый фильтр Precise Brew (бренд греческой компании). Напиток получился сбалансированным и сочным — в дескрипторах специи, тропические фрукты и коричневый сахар. В итоге передо мной оказался напиток средней плотности с насыщенным сладким послевкусием. Это удивительно редкая чашка, которая стоит внимания! Рекомендую заглянуть к ребятам на дегустацию. 🕰️ Лимитированный сорт будет доступен в течение недели, график работы кофейни с 10 до 21 (в понедельник с 11 часов) 📍 Рубинштейна, 16 ☕️ Викулик