🐟 Пробуем авторскую японскую кухню в центре Петербурга —Saigo Izakaya Bar

Ребята из Saigo (соседний проект от Prosa Breakfast bar) в ноябре будут отмечать свой третий день рождения! Казалось, совсем недавно мы обсуждали роллы с манго, моти с электрическим цветком и саке, но это далеко не все местные эксклюзивы — команда продолжает вводить новые яркие позиции, не забывая про качество и национальное гостеприимство. Внутри атмосфера располагает к интересному длинному вечеру: открытая кухня, где готовят блюда на огне, разнообразное меню с выбором позиций от привычных до более авторских, и сервис, который участливо сопровождает и подсказывает по меню. Я с Японской кухней на « вы», поэтому мне было вдвойне интересно изучить местное меню. Дружелюбный же сервис помог не растеряться и получить удовольствие от вечера. Делюсь деталями! 🍵 Национальную японскую гастрокультуру нельзя представить без саке — у ребят на этот случай есть фирменный дегустационный сет из трёх: с нотами горгонзолы и кокоса, цветочное с фруктовым послевкусием, и насыщенное с ароматом киви и маракуйи. Очень приятный алкоголь, мягкий, супер ароматный и питкий [1200] 🍱 Начали с лёгких полузакусочных спэшал позиций — дорадо кунжутный понзу [650] и креветка Ама эби лёгкая соя [500]. Нежирная морская дорадо натурально сладкая, нежная и по-ощущениям максимально свежая. У креветок лёгкий, естественный вкус, который только подчеркнула редька дайкон и лёгкий соус. Из малюток нигири попробовали с угрём [250] и крабом [400] — аккуратные, сбалансированные маленькие закуски с основой из риса и качественной рыбой. 🍣 Из интересного авторского у ребят есть хэнд роллы и робата (традиционный японский открытый гриль на древесном угле). Очень понравился фирменный хэндролл с креветкой темпура [300] — ребята поймали отличный баланс текстур и сохранили лёгкий морской вкус. На гриле выбрала говядину и ничуть не ошиблась — нежное маринованное мясо, которое лишь слегла было доведено до готовности и имело приятное послевкусие дымка и углей [900]. 🥣 В заведении готовят неплохой мисо рамен кацу [700] — большая тарелка супа с большим количеством мяса и ручной лапши, но хотелось чуть более насыщенный вкус мисо. Из десертов попробовали местный бестселлер — моти маракуйя с электрическим цветком [400]. Очень необычное ощущение, когда цветочек даёт легкое покалывание на языке, после этого моти раскрывается интереснее и ярче. 🍋 ‍ 🟩 Кейк матча-лайм также рекомендую — кисленькая основа, много песочной, влажной основы и большая порция. Единственное, мне немного не хватило вкуса матти на послевкусии [550]. Получилась большая и интересная экскурсия в мир японской еды — утончённой, яркой и открытой. Попробуйте сами! Бонус для всех читателей по промокоду KOFEEK — скидка на вечернее меню 10 % (не суммируется с обеденной скидкой и работает с 16:00) 📍 12:00-23:00 — наб. Канала Грибоедова, д.5 🍣 Викулик