Просроченная хмели-сунели и мухи

Московский районный суд г. Санкт-Петербурга привлек к административной ответственности ООО «Обед» за совершение правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ. 29.09.2023 в 19.00 при проведении санитарно-эпидемиологического расследования на основании распоряжения по регистрации 3 случаев кишечных инфекций среди населения, в работе ООО «Обед» (пр. Московский, д. 109, лит. А, пом. 2-Н) были выявлены нарушения: не поддерживается производственный контроль, основанный на принципах ХАССП; не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, занос сырой продукции в таре производителя осуществляется через зону приготовления и выдачи готовой пищи; прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации. Забракована продукция без наличия маркировочного ярлыка от производителя с указанием даты выработки и сроком годности: свекла 30 кг, морковь неочищенная 30 кг, лук 25 кг, тыква 6 кг, капуста белокочанная свежая 2 кг, цветная капуста п/ф 3 кг, шпинат п/ф 3 кг, печень сырая замороженная 5 кг, обрезь курицы замороженная 1 кг, п/ф из курицы 3 кг, семена чиа 2 кг. Забракована продукция с истекшим сроком годности: приправа хмели-сунели 0.5 кг, консервированное кокосовое молоко 75% 1 банка (0.5 кг). Согласно акту браковки от 29.09.2023 пищевая продукция в количестве 111 кг снята с реализации. Предприятием не осуществляется контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складском помещении; в горячем цехе используется разделочная доска для сырой рыбы, сырого мяса, в холодном цехе на разделочной доске для сырой курицы используется нож для зелени, сырых, вареных овощей, фруктов; крайне неудовлетворительное санитарно-техническое состояние холодильного оборудования в горячем, холодном цехе, в овощной кладовой, что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, в горячем цехе недостаточно количество оборудования для приготовления горячих блюд; в помещении пищеблока наблюдается наличие насекомых (мухи). Законный представитель ООО «Обед» вину признала. Пояснила, что в настоящий момент все выявленные нарушения устранены. Суд назначил наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 22 суток. #московский_спб #делаобАП #6_6КоАПРФ #опсспб #отравление