👣 Путешествие к себе через шоколад: таинственная церемония в Amazing Cacao

✨ Совсем недавно петербургские шоколадники обзавелись новой точкой — камерным бутиком в Пассаже на Невском проспекте. Открытие домика прошло в необычном формате — создатели проекта решили воссоздать традиционную какао-церемонию, собрав гостей за одним столом и совершив красивый (и вкусный) ритуал. Такой формат команда тестировала впервые. У ребят уже есть отработанные программы дегустаций и экскурсий по производству на Обводном канале, а теперь список активностей пополнится еще одной — не столько познавательной, сколько расслабляюще-медитативной. 🕯️ По сути это маленькая энергетическая практика, для которой не требуется специфических познаний — дело в простых понятных действиях и объединяющей сути процесса. Сначала участники передают по кругу кувшин, по очереди наполняя его своей долей какао, отправляя вместе с ней послание, что «зарядить» будущий напиток. Перемещать сосуд нужно непременно из рук в руки, глядя друг другу в глаза — «от сердца к сердцу». Затем ведущий добавляет в кувшин горячую воду и готовит напиток при помощи молинилло — традиционной деревянной взбивалки для какао, похожей одновременно и на венчик, и на пестик для ступки. Как раз обе функции инструмент и совмещает — смешивает и перетирает, издавая при этом характерный мягко постукивающий звук. Вроде бы маленькая деталь, но своей аутентичностью она словно телепортирует сквозь века в самую суть древней культуры — точно такую же «песню» глины и дерева слушали люди за тысячи лет до нашей эры, собираясь у костра и передавая по кругу чаши с магическим напитком. Мы за своим вполне современным столом попытались повторить это таинство и тоже отправили свои чаши путешествовать из рук в руки от гостя к гостю и только после этого уже делали первый глоток. В состав нашего напитка помимо какао входил еще и его родственник купуасу — он придал шоколаду характерную яркую кислотность, приятно шокирующую рецепторы при каждом глотке. Лучше всего на этом этапе церемонии закрыть глаза хотя бы ненадолго, позволить мозгу расслабиться и понаблюдать за ощущениями внутри себя. Древние люди пили какао именно с целью самопознания — считалось, что напиток помогает найти путь к себе. О мифологических моментах и ритуальной сути ведущий церемонии рассказывает перед началом действа, но даже если вы убежденный скептик, церемония все равно вольно-невольно оказывает одновременно тонизирующий и заземляющий эффект. За первый отвечает набор из кофеина, теобромина и теакрина, а за последний — спокойный ритм и атмосфера за столом. ☕️ Вне церемонии пространство кафе преображается из мистического во вполне земное, уютное местечко, куда приятно зайти на чашку шоколада или фирменный десерт. На здешней витрине ребята соединили популярные позиции из кафе на Загородном проспекте и ресторана Theobroma на Петроградке — сочные кексы из первого и филигранные пирожные из второго. Как и везде, в наличии большой ассортимент конфет ручной работы и собственно шоколада: в плитках и для приготовления напитков дома. В самом кафе тоже можно выбрать напиток из примерно 20 разных вариантов: моносортов и авторских миксов. 🌟 Пассаж, бутик 58 (вход с Итальянской улицы, 19) 🍫 Тася