Родная кухня: как сделать то, что было принято есть веками, но в более свежем прочтении?

Победителем «Что где есть в Петербурге» в номинации «Лучшие блюда русской кухни» стал ресторан «Банщики» (второй год подряд!). Оценить полет гастрономической мысли шефа Станислава Левохо можно по одному лишь блюду: вареники из черно-желтого теста с начинкой из краба с эстрагоном и трюфельным маслом под крем-соусом из квашеной капусты и алым жемчугом красной икры. Тарелку команда получила от российской винодельни Сhateau Tamagne, чьи вина с с неповторимым терруаром сопровождали церемонию! Сhateau Tamagne известны мастерством локальных виноделов и современными технологиями Центра энологии. Фото: Валентин Столбихин, Екатерина Знак, Станислав Левохо, Анастасия Дробежкина