Сезонный десерт в Amore Villaggio — тарт с черешней

Ну что, откроем вместе ягодный сезон? 🍒 В кофейне Amore Villaggio, в исторической части Васильевского острова, появился тарт с сезонной черешней — сдержанный по подаче, при этом продуманный по вкусу десерт. В основе рассыпчатое песочное тесто, на нём — плотный сливочный крем на основе творожного сыра и сливок. Завершающий акцент — свежая черешня, очищенная от косточек и разрезанная пополам непосредственно перед подачей. Это заметно: ягоды не потемневшие, с плотной текстурой и натуральным блеском от свежего среза. Важно отметить консистенцию — тарт не рыхлый и не кремово-лёгкий, как часто бывает, а собранный, с хорошо выраженной структурой, благодаря чему он отлично держит форму. Подача — в винтажной тарелке с тонким узором, что визуально поддерживает атмосферу кафе. Молочный напиток понравился гораздо меньше, несмотря на подачу в красивой посуде — рыхлая пена, невнятный рисунок и сухой, горелый кофейный привкус. Фильтра здесь нет, а из черного кофе готовят эспрессо или американо. Кофейная часть нуждается в серьезных правках, надеюсь, что владельцы обратят на неё внимание. В остальном, в пространстве чувствуется особый расслабленный вневременной комфорт — его создаёт мебель середины XX века, приглушённый свет и разнообразная фоновая музыка из прошлого. 🕰️ 8.00 — 22.00 📍 11-я линия В.О., 24 ✉️ Викулик