💖 Сладкий булочный репортаж с Сытного рынка

✨ Mon Ami — юный и амбициозный пекарский проект. Во-первых, малютка-булочная уже дебютировала с гестом в легендарном Wöd — и, видимо, довольно успешно, раз их слоечки теперь гостят на витрине бара каждое воскресенье. 🌸 Во-вторых, ребята не просто открыли лавку на Сытном, но создали свой светлый микро-мир среди типичной рыночной атмосферы. Стеклянный подсвеченный корнер сразу привлекает к себе внимание, которое, по мере приближения, переключается на непривычно минималистичную витрину. Меня очень тронул этот бережный принцип презентации продукта — много воздуха и свободного белого пространства, фокус зрителя автоматически концентрируется на форме и фактуре объекта, детали вырисовываются отчетливее, цвета звучат ярче. Кажется, это хлебобулочная иллюстрация базовых принципов швейцарского дизайна — работают безотказно в любой сфере. 😍 В-третьих, приятное качество продукта по всем всем параметрам: внешний вид, внутренняя структура, концептуальная оригинальность. Я попробовала две слоёных и ультра сезонных геометрических фигуры из ассортимента: квадрат «чизкейк-малина-клубника» и круг «малина» . ⭐️ Квадрат сразил наповал своей убийственной сочностью. Фрукты ребята определенно используют свежие и качественные — вкус у начинки насыщенно-ягодный, не забитый сахарной сладостью. К самой слойке здесь виден высокоранговый подход — тесто легкое, при этом ощутимо маслянистое, без каких-то посторонних привкусов (стало быть масло качественное), равномерно пропеченное и не раскисающее под уверенно влажным наполнением. ⭐️ Круг закрепил приятное впечатление от своего угловатого собрата — такое же классное пропорциональное соотношение слойки и наполнителя и такое же качество тестовой и ягодной основ. Но есть в этом товарище один скрытый нюанс (не пугаемся, приятный) — внутри малиновой начинки притаился сочный бисквит. По текстуре я сначала приняла его за какую-то творожную или орехово-кремовую прослойку — настолько нежный и влажный элемент. И так он органично встроен, что его сначала почти не замечаешь, а потом как замечаешь (!) — задумка и реализация класса «вау» меня здорово позабавили. 🖍️ Вывод: + 1 крутой булочный проект на каждый день. На Сытный теперь можно идти не только с авоськой за продуктами, но и на кофе с отличной слоечкой — внутри корнера есть несколько посадочных пуфиков, чтобы не откладывать дегустацию до дома. ☀️ 9:00-19:00 📥 Сытнинская улица, 5 🪩 Тася