🔶 Сочный зеленый и другие оттенки лета: новинки в Pita’s

Эра перемен в популярном городском стрит-фуде — только недавно мы писали о свежих находках в ассортименте, а ребята уже выкатили очередные обновления. ☄️ Основной сюжет разворачивается в закусочном и завтрачном жанрах. Во главе стола в этом сезоне, судя по всему, гуакамоле и креветки — их встречаем в новых позициях чаще всего. В утреннем меню замечены целых два пополнения — сэндвич с томленой говядиной и песто [580] и фирменный завтрак Pita’s [480]. В состав обеих историй как раз таки входит гуакамоле: распробовали зеленый дип как следует, и вердикт — нам очень нравится! Свежо, легко, предельно нежно, консистенция супер-однородная и гладкая. Особенно круто намазка работает в сочетании с другими соусами в сборном завтраке — здесь с ней соседствует легкий сливочный соус, томатный и хумус. Последний кстати тоже заметно видоизменился — стал более кремовым и шелковистым, исчезла крошистость, которую замечали раньше. Совет гурманам — попробуйте зачерпнуть питой сразу всю четверку соусов: вместе получается на редкость хорошо. В завтрачной тарелочке обнаружили еще одно приятное открытие — ребята обновили рецепт фалафеля. Интересно, касается ли это всех позиций или только тех, где нутовые шарики выступают самостоятельно, но новая версия претендует на топовый статус. Под хрустящей корочкой — ярко-зеленая нежнятина, ультра-мягкая, почти кремовое пюре. В целом завтрак получился на 50 процентов собранным из нежности с текстурными акцентами в овощной части. Похожее впечатление, но с более солидной сытностью, получилось и от сэндвичной истории. Здесь встретился все тот же микс соусов, только вместо сливочного дипа появился песто, а на ведущей позиции — томленая говядина. Пита отлично работает в качестве основы, историю максимально удобно есть руками, при этом начинка своей сочностью здорово сглаживает плотность и местами сухость мучной составляющей. Еще раз похожий набор ингредиентов встретился нам в новенькой закуске — картофеле Pita’s [560] — авторской версии национального канадского блюда Poutine. В основе классической истории — картофель фри, щедро политый мясной подливой и посыпанный рассольным сыром. В своей вариации ребята заменили каноничный соус на свой микс из томатного, сырного и гуакомоле, но добавили томленую говядину, отдавая дань традиционной рецептуре. Не забыли и про брынзу в довольно щедром количестве — закуска получалось содержательной, претендующей уже скорее на основную позицию, чем на гастрономическую разминку. Креветочные пополения замечены в новом томатном салате [440] и сезонном гаспачо [520]. Попробовали суповую историю — выбираем ее для освежающего старта летнего обедоужина. Подают гаспачо не супер-холодным, а приятной комнатной температуры с еще теплыми креветками в кляре. Основа супчика приятно рыхловатая, а на дне тарелки скрываются еще кусочки оливок — они отлично разбавляют нейтральную томатную базу и добавляют щепотку средиземноморского настроения. И приятность напоследок — новичок в десертной категории с задорным отпускным настроением — бананы темпура с мороженым [290]. Порцию из двух зажаристых кусочков подают с брусничным топпингом и жареным арахисом: интересное сочетание, которое здорово контрастирует на фоне довольно нейтральной основы. Особенно удачно здесь вписалась терпкая кислая ягода, одновременно усилив яркость вкуса и облегчив всю конструкцию своей свежестью. Адреса точек: 🚩 Кронверкский проспект, 23 🚩 Набережная реки Карповка, 10 🚩 Средний проспект ВО, 47/34 🚩 Гороховая улица, 32 ✉️ Тася