Студенты разработали тест-полоски, которые определяют токсические соединения в продуктах, — с помощью них покупатели и производители смогут оценить безопасность пищи.

Ученица 5-го курса химико-фармацевтического университета Валерия Шуракова уже два года изучает кумарины — это природные токсические соединения, которые встречаются повсюду. Запах скошенной травы, корицы и ожоги от борщевика — всё заслуга вещества. В небольшом количестве оно не опасно, однако в сильной концентрации вызывает кровотечения и ожоги. Валерия вместе с коллегами-студентами разработала специальную систему по выявлению кумаринов в продукте: надо взять любой продукт, залить его водой на 30 секунд, опустить тест-полоску и посветить ультрафиолетом, который выявит результат. Девушка рассказывает, что раньше контроля кумаринов толком не было — анализ сырья отнимает кучу времени и денег. Новая разработка упростит эту процедуру. В лаборатории учёные проверили бобы тонка (популярная тема на маркетплейсах) — оказалось, что кумаринов там слишком много. Они сообщили об этом производителю, а тот добавил на упаковку надпись о безопасной дозировке. Сейчас ребята готовятся к выпуску пробной партии тест-систем и надеются, что в течение полугода выйдут на рынок. 😎 Mash на Мойке — отдай свой буст нам