🧀 Сыры камамбер и бри находятся под угрозой исчезновения,

— учёные. Дело в том, что у производителей сыра возник дефицит необходимых микроорганизмов. Сыровары до сих пор используют подходящий вид белой плесени, которую биохимики выделили ещё более 100 лет назад. Этот грибок оказался уязвимым к заболеваниям и альтернатив у него, к сожалению, нет, а воспроизводить штамм не получается. 😍 —