💓 Ужин на крыше: репетиция лета в Monti

Итальянскому проекту в самом центре Васильевского острова вот-вот исполнится 1 год. Ребята не теряли времени даром и к своему второму летнему сезону обзавелись панорамной террасой. С крыши третьего этажа вид пусть и не слишком захватывающий, зато уютно-зеленый — за растительный фасад отвечает Сад Василеостровец ровно напротив. По выходным здесь играют dj-сеты — в наш визит на вертушках был винил и это прямо отдельный плюсик к атмосфере. А по воскресеньям ребята планируют проводить здесь утреннюю йогу — редкий пример гатсрофизкультурной коллаборации, нам такое надо. К слову, завтрачное меню у проекта тоже имеется, но мы пока сделали пробную разведку дневного формата. Меню у Monti закручено вокруг итальянской классики — паста и пицца в центре, закуски в понятных традиционных жанрах на периферии. В качестве стартера опробовали местную свеклу на креме из горгонзолы с рукколой и кедровыми орешками [450]. Сочетание ингредиентов как будто абсолютно привычное, но задумка с сыром в формате намазки-дипа — любопытная и очень удачная, чтобы равномерно распределить яркий вкусовой акцент по нейтральной свекольной основе. Баланс текстур получился классный — контраст между звонким хрустом и обволакивающей нежностью. В основном курсе опробовали оба тестовых формата: выбрали пиццу бекон-маскарпоне [590] и равиоли четыре сыра в трюфельном соусе [900]. От выпечки впечатление спокойно-нейтральное — хорошее тонкое тесто с фактурной корочкой, как положено по классике, сливочной основой и скромным количеством начинки — хороший лот для гастрономической разминки. Равиоли и симпатичной подачей и вкусовыми качествами — порция хоть и компактная, но приятная по сытности, само тесто у пасты хорошенькое, идеально по толщине и плотности, с соразмерными количеством начинки и щедрой порцией сочного соуса. 🐚 В миксологическом плане ребята тоже ориентируются на классику, добавили и несколько симпатичных авторских твистов. Гвоздь программы — местный гимлет [650], сервированный в русалочьем бокале. Ракушка кстати самая настоящая — фужеры из морских раковин сделаны под заказ петербургским проектом Seashell glasses. Сама коктейльная история достаточно простая, кисло-сладкая, фруктово-тропическая, но эффектная подача добавляет истории особый шарм. 📍 Средний проспект ВО, 83 ✉️ Тася